格格党

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第5（第1页）

哪怕现代人知道它是高热量食品，仍然会选择“飞蛾扑火”

。

只要吃下第一片，就会吃完一整包。

“咔嚓”

声一响，根本停不下。

并不是大家意志薄弱，而是厂商专攻大家的意志薄弱点。

1.古代没有虾片，属于稀缺商品。

2.主材料淀粉和虾，相对简单易得。

3.生产工艺可以纯手工实现。

1+2+3=虾片，是穿越古代创业之完美先锋产品！

虾片制作不难，淀粉与虾泥和成面坯，煮熟切片晒干，过油一炸，酥脆脆的虾片就成了。

掌握虾片制作“核心技术”

的庄聿白，在做好初步“市场分析”

和“生产环境”

分析后，信心满满开始了他的美食制作之旅。

第一步，水洗淀粉。

洁白细腻的面粉，慢慢淋入清水，在陶瓷盆中用筷子搅成絮状，揉成团后静置松弛片刻。

盆中加水，没过面团，开始揉搓淀粉。

面团置于捧中，柔腻细滑，如一坨重重的白色水母。

双手力道轻重交替间，粉乳一股股从庄聿白的指缝间如注涌出，继而游走，旋即溃散……渐渐融入越来越白的汤水中。

细长手指在乳汤中起伏张弛，弹糯面筋在手心缓缓成型。

汤水不再变浓时，另取清水一盆，将留在手中的黏弹糯面筋，再次揉搓清洗。

庄聿白直起身，用手背蹭了蹭沾在鼻头的一点面粉。

汤水合盆，已经放在阴凉处静置沉淀。

而虾片制作的附带产品面筋，也自然有它的价值。

面筋不易保存，这难不住庄聿白。

第二步，炸面筋球。

米色面筋揪成枣子大小，整理成球摆至盘内。

庄聿白打开油盖，半坛麻油澄亮醇香。

锅中倒入适量，生火加热。

以免油滴溅到，深蓝色麻葛衣袖挽得更高了些，露出两截紧实白皙的小臂。

筷子冒泡时放入面筋胚，浮起膨胀后快速翻搅，一个个油润圆滚的面筋球在油面翻滚，浓香四溢。

面筋胚虽只有手心一捧，炸成球后，堆成小山似的满满一木盆。

第三步，晾晒淀粉。

忙了大半天，日头已偏西。

粉落水清，庄聿白倒去盆中水，膏状湿淀粉凝于盆底。

铲出后，薄薄一层平铺摊凉在麻质纱布上。