格格党

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第53章 鲜肉餛飩（第2页）

“知道，那你困了的时候再过来睡觉，知道了吗？”

“知道~嘿嘿。”

陈远亲了亲女儿的额头，又问道。

“那你今天早上是想吃肉肉包包，还是想吃甜的包包？还是想吃油条，或者是想吃一碗热乎乎的小餛飩？”

“小餛飩！

我要吃小餛飩！”

这个年纪的孩子总是对新奇事物抱有极大的热情。

陈远第一天做餛飩，陈悠悠当然要捧捧场了。

陈远应下来之后就去做事了。

没过一会儿，陈远將手中的馅料拌好之后，转回头去看，陈悠悠已经躺在垫子上睡著了。

陈远嘆了口气，又有些心疼，又有些难过。

不过很快他就开始收拾了心情做自己的事情了。

製作餛飩皮的面已经和好了。

这种面和包子饺子的麵皮都不太一样，要稍硬一些，方便待会儿擀制。

將面揉光滑之后，就可以开始製作了。

將麵团分成均等的块，然后分別揉成小麵团。

接著就是擀饼。

陈远將麵团从中间往外压，先擀成小饼，醒一会儿再擀，几轮下来，麵团就变成比较大的饼状。

这时候中间撒上玉米淀粉防粘，就可以將两张饼叠起来擀，这样的话可以节省时间。

陈远一边赶，一边观察著饼皮的厚度，直到得到自己满意的程度之后就停手。

接著將饼皮摺叠切开，先切成宽条，然后再切成块。

到这个时候，餛飩皮已经擀成了，但陈远还想让饼皮再薄一些，於是又用擀麵杖轻轻的压了压。

加了淀粉的饼皮可以一张张分开，毫无压力。

陈远拿起一张餛飩皮。

灯光之下，餛飩皮薄如纸，隱约透光。

接著开始製作鲜肉餛飩中的鲜肉馅儿。

鲜肉餛飩和鲜肉包子，虽然都是同一种馅儿製作而成，但製作的手法不同，口感也截然不同。

鲜肉包子讲究皮薄馅儿大，里面的鲜肉嫩滑的同时要有嚼劲儿，这样可以增加包子的口感。

但鲜肉餛飩不一样。

馅料要做的q弹爽滑，鲜嫩多汁。

陈远在绞肉机里加入了大量的冰块，和馅料一起打碎。

一来可以降低鲜肉的温度，这样可以提升吃起来的口感，肉馅会变得非常的弹。