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胡麻饼（第1页）

长安的天，亮得比林薇记忆里的任何一座城市都要早。

鸡叫头遍时，她还裹着那床打了三层补丁的破麻被，在土炕的霉味里挣扎——不是没睡醒，是实在不敢动。

身下的土炕硬得像块铁板，腰侧硌着个圆滚滚的东西，伸手一摸，是半块干硬的麦饼，能硌掉牙的那种。

这是她在这个世界的全部家当。

三天前，林薇，一个在现代靠着教人做家常菜就能月入过万的美食博主，睁眼就成了长安西市旁“贫民窟”

里的孤女阿薇。

原主是个刚没了爹娘的可怜虫，据说在巷口哭晕了过去，再醒来，芯子就换成了她。

“咕噜噜——”

肚子不合时宜地叫起来，把林薇的思绪拽回现实。

她得活下去。

披衣坐起，借着窗棂透进来的微光打量四周。

所谓的“家”

，其实就是间半塌的土坯房，四面墙漏风，角落里堆着几根柴火，除此之外，空空如也。

唯一能证明这里有人住的，是墙角那只豁了口的陶罐，里面盛着小半罐浑浊的水，还有……她昨天翻箱倒柜找到的一小袋麦面，巴掌大的一块胡麻（芝麻），以及一小撮盐。

“麦面，芝麻，盐……”

林薇捻起一粒灰扑扑的芝麻，放在鼻尖闻了闻，一股熟悉的油脂香气窜进鼻腔，“还好，没受潮。”

她穿越前刚做过一期“古法面点”

专题，对唐朝的食材不算完全陌生。

知道这里没有辣椒、没有土豆，连炒菜都罕见，烹饪多是蒸、煮、烤；知道“胡麻”

就是芝麻，是张骞通西域带回来的宝贝，在长安不算稀罕；更知道，现在她手里这点东西，够做最基础的街头小吃——胡麻饼。

唐朝人爱吃胡麻饼。

白居易在诗里写过“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”

，可见这东西从长安火到地方。

原主的记忆里，西市门口就有好几个卖胡麻饼的摊子，一块饼能换两个铜钱，够平民吃一顿饱饭。

“就它了。”

林薇拍板。

生火是个难题。

她捣鼓了半天那堆湿柴火，呛得眼泪直流，才总算用原主藏着的火石引燃了一小堆火星。

等火势稳了，她把那只豁口陶罐架在火上，倒了点水——不是要煮什么，是想借陶罐的温度让面团发酵更快。

现代做面包讲究发酵，但唐朝人做饼子似乎没这么多讲究，多半是死面直接烙。

林薇却觉得，发过的面更松软，哪怕只是用温水稍微“醒”

一下，口感也能天差地别。

她把麦面倒进唯一的粗瓷碗里，加了点温水，慢慢揉成面团。

麦面粗糙，混着不少麸皮，揉起来剌得手心生疼。

她想起自己在现代用的进口高筋粉，恒温发酵箱，忍不住叹了口气——算了，人在屋檐下，有口吃的就不错了。

面团揉光滑后，她用碗扣住，放在陶罐旁边借着热气醒面。

接着处理胡麻：没有筛子，她就找了块细麻布，把芝麻倒进去，来回抖动，让细沙从布眼里漏出去。

芝麻不多，她数着粒儿似的，分出一半，用干净的石块碾碎，留着做内馅，另一半留着撒表面。

等面团微微鼓起，带着点酸味时，林薇知道差不多了。

她把面团取出来，在案板（其实就是块洗干净的木板）上揉了几下，分成三个小剂子。