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7麻辣烫2（第2页）

今天要买的东西不少，她还特意带了个小拉车。

首先要选的是新鲜的鸡架和猪大骨，老板帮忙把骨头砸开，露出里面的骨髓。

然后开始买牛百叶、蔬菜、油豆皮、金针菇、午餐肉、鹌鹑蛋……

如果说底料汤汁是麻辣烫的灵魂，那丰富的烫煮食材就是让灵魂发光的存在。

本来还想买些冷冻丸子，但左看右看都不合心意，最后还是跑到卖水产的店里买了一斤鲜虾和一条活蹦乱跳的鲜鱼。

食材带回家，先把鸡架猪骨熬汤，然后她简单吃了口面，随后开始处理鱼肉。

池安安觉得绞肉机搅的鱼肉糜不如刀背刮出的鱼蓉来得口感鲜美，淡粉色的鱼蓉一点点填满小盆，加上少量的调味品，添水慢慢搅打细腻。

水开后鱼丸下锅，煮到定型便捞上来过凉水，之后用竹签串成串串。

白白胖胖的鱼丸看着就十分讨喜，转头又剥虾做了一份虾丸，也用同样的方法做好保存起来。

鲜虾剩下的虾头和虾壳也不能浪费，收拾干净后加油翻炒变得酥脆，炒到可以碾碎的程度后大力压碎，添上开水和调料。

等虾的鲜香滋味都渗进汤里，再用漏勺捞出虾壳，只剩颜色诱人的金黄色虾汤。

另起一锅用番茄切成小粒炒熟，加上虾汤，煮开后放入切成细丝的嫩豆腐——一锅鲜掉眉毛的番茄豆腐鲜虾汤就做好了。

呃，美中不足是她把虾肉都做成丸子了，虽然叫鲜虾汤，但并没有虾肉qaq

不过即便如此也不影响这份虾汤的美味，她匆匆盛出一碗尝了尝，味道相当鲜美。

豆腐软嫩鲜滑，入口即化，番茄清爽解腻的味道很好地中和了虾汤的浓香，一口下去胃里舒服熨帖，像是做了一场高级spa。

今天天气稍微有点凉，外面时不时起风，这样一碗汤下肚，应该会感觉很舒服。

这样想着，池安安找出一摞稍小的碗状打包盒，将做好的汤分装进去，刚好装了十碗。

嗯，这些就送给今天前十名的幸运顾客吧！

池安安出门前调好炖骨头的火候，打开厨房摄像头，然后把汤放进保温箱装好，开始了今天的摆摊工作。

然而小吃车推到地方，看到十几个在等待的客人，她感觉到一阵不妙。

怎么一开始就来了这么多人？！

她才准备了十份，这么多人不够分啊！

池安安有些头大，要是正常分发的话，没拿到的客人肯定不高兴，要是谁都不给……十碗汤她一个人也喝不完。

车刚停稳，几个昨天来过的学生便开始叽叽喳喳地和她聊起来。

“小姐姐你终于来了，我等好久了。”

“昨天我只想着试试味道，只买了一份，根本吃不够，那味道我惦记一天了。”

“我也是，今天我要三张冷面两根肠，你家的肠都是加肉块的，好香。”

……

池安安招呼着大家排好队，眼睛扫过，大概看出来哪些人是结伴来买的，哪些是一个人来的。

这样算下来，十份应该够分。

她松了口气，等铁板预热的时候把保温箱搬出来，说：“我今天多做了一些汤，按人头不够分，你们结伴来的就只送一碗哈，这样就够分了。”

想到为了卤鸡腿变身戏精的潘航，她又补充道，“这个不是来得早就一定有的，只是我今天做多了。