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阿俏也不明白此前众人是怎么商议的,竟然真将评判的权力交给了“洋派”
一方。
可细想之下,她也能转过弯,想明白其中的逻辑:中华一方一来是对“杏花阁”
的卢天明主厨有着绝对的信任,二来是为了显示中方宽广包容的胸怀。
毕竟这一次“擂台”
,并不是真想与在上海的洋人结仇,而是想让洋人们领略中华饮食文化的博大精深,希望他们能对中式烹饪的奥妙增添了解。
“打擂台”
的第一场,双方约定了,各自做一道冷菜,三道热菜。
这么做明显是照顾到“洋派”
一方,毕竟西餐不似中餐,众人齐聚圆桌共享,西餐是在每个人面前一道一道上的。
一套正餐走下来,也不过是三五道菜而已。
因此卢师傅在菜式的种类上,就已经让步让了很多。
很快双方打算呈上的菜单就都呈了上来,交到通译那里,由通译分别翻译,用中英两种文字誊写出来。
阿俏只见卢师傅做的冷菜是烟鲳鱼、热菜则是三道,蚝油牛肉、葱油鸡和西施舌。
“西施舌”
,本名叫做沙蛤,是一种著名海珍,色泽洁白,味道清新脆嫩,极其鲜美。
阿俏看了这四道菜的菜单,不禁为卢师傅稍许捏一把汗。
毕竟四道中有两道,是大伯母曲盛雪所描述的那种,洋人不大喜欢的口感。
她有把握烟鲳鱼与葱油鸡一定能大获好评,然而那蚝油牛肉则专门讲求口感滑嫩,至于西施舌么,就更不用说了。
阿俏想起了什么,就过去看那通译翻译。
她小声提醒通译,最后那道西施舌只是一道炒海珍而已,千万不能翻译成什么“美人舌”
之类,万一让洋人误会起来,那可就糟糕了。
通译想想也对,就将原本已经拟好的译名涂了,重新写了一道菜单,送到“洋派”
那一方去。
阿俏则继续留神看已经译出来的“洋派”
菜单,只见上面列着:法国牛扒、匈牙利鸡、意大利式烩鱼,冷菜则是一款虾仁沙拉。
阿俏一瞅,这些菜,前几天沈谦带她去德大西菜社的时候,她都一一尝过。
于是她小心地问那通译:“那边,请出来的厨子,是德大的厨子吗?”
通译见她猜到了,便点点头。
德大据说是上海最早开的一间西餐馆子,据说非常受在上海的洋人欢迎。
阿俏更加有点儿不大好的预感,觉得对方请了对方最熟悉的厨子,做对方最熟悉的菜式,又有对方评判——这,真的是以一种开放态度来对待这场竞赛的吗?
她站在通译身边,沉吟不语。
这时候耳边突然传来木屐敲击地面的声音,一名穿着和服的东洋女子迈着小碎步挪过来,冲着阿俏深深地鞠躬鞠下去,用蹩脚的汉语说了一声:“阮小姐!”
阿俏定了定神,仔细一认,才认出眼前的这名女子正是早先在惠山尝试过她的酱油,并且想要向她的酱园长期订货的青山夫人。
她想了想,也以平时自己与人见面打招呼的方式,点了点头,说:“青山夫人!”
原本她没有想到过,东洋人在这次竞赛中也有份。
毕竟在印象中,“东洋”
菜式和“西餐”
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