格格党

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第十二章（第2页）

又可以回到楼上了。

“你等会儿下来吃饭吗？”

“你留点菜给我吧，我也不知道我吃不吃。”

“嗯，好。”

从那天以后，Morick就经常来我家玩，我倒是无所谓。

阿正有乐队的事要忙但是也会下午来找我吃炸鸡打游戏，小葉在她家的杂货铺里当小掌柜，只是偶尔会放着自家店不管或者是从家里随便拿东西出来和我们分享。

我们有时候下午一起在桥洞下、稻田旁喝着茶或者品尝夏季的果实。

奶奶种的香瓜大受好评，尤其是在它们进入熟成之后，简直让人欲罢不能。

小葉家的桃子也很美味，其中有一棵油桃树，今年结的果子又甜又脆，咬上一口就听见果肉“咔”

得一声裂开了，跟沙窝萝卜的口感类似。

Morick试了奶奶的小铁丝篮，他捞出来一些小螺蛳，虽然已经不是吃螺蛳最好的时间了，我们那里有清明吃螺蛳可明目的说法。

不妨碍奶奶做一桌好菜款待我们，其中包含一道韭菜炒螺蛳的菜。

听这说法也就是家常菜，但做起来还是要费些心力。

先是要捞到足够份量的螺蛳，太小的放走，其余的必须得在水里养几天，把土腥味爬掉才行。

螺蛳爬过的水盆底留着一纹一纹的泥渍，得勤换水。

等到觉得差不多干净了的时候，再起锅烧一锅开水，把螺蛳放进去烫熟，再然后就是比较费心的活计了，要把那一大盆螺蛳的肉用针给挑出来，螺蛳的盖帽也得挑净了，免得一口吃进嘴里惹得不快。

自我有意识起，就有邻居和女性亲戚，坐在小凳子上，靠着门，脚跷在门槛上挑螺蛳肉的记忆。

我大概是觉得好玩所以干过这事，所以螺蛳壳上水草被煮出来的河腥气印象一直都很深。

这道工序很是繁琐，但我小时候很喜欢吃螺蛳肉，所以每天中午桌上都能见到一盘韭菜炒螺蛳。

似乎曾有人告诉过我，螺蛳的身体构造，但我差不多是不记得的，只记得螺蛳的卵，是像一颗颗半透明白色的小正方体被包在白膜里。

我们炒菜的话，卵是不要的，就揪下来扔掉，不扔的话影响口感。

还有我记得说螺蛳的尾巴和长鱼的头不能吃，我倒是不管的，螺蛳尾巴的味道有点发苦。

后面炒韭菜的事倒是平常，拿镰刀上田里割两把，回来在井边挑干净，洗了切再和螺蛳肉一炒，这菜就做好了。

韭菜的纤维感和螺蛳肉的嚼劲在牙齿间迸发，让人毫不迟疑地下筷子，份量十足，可绝不是那种在韭菜里找螺蛳的小心眼的菜。

油是自家榨的菜籽油，每年春天那油菜花黄灿灿地开了，等到收成之后，去油坊里头榨。

油坊天还没亮就开工了，从里边儿就聚着一股子喷香，香得你忍不住停下来多闻上两口。

榨完油留下来的菜籽饼再掰碎了扔进田里当做施肥，但是太香了，有一回我问爷爷这东西能吃吗，他说当年家里穷没东西吃的时候也吃，能吃就是没味道，闻着香。

他说的是对的，我尝了几回。

再说回螺蛳的事吧，有一道炒螺蛳，只是单纯的炒螺蛳加上佐料加以烹制，和路边摊那种说起来是一样的。

就是螺蛳捞上来爬两天，然后把螺蛳壳上的水草和纹路都拿刷子刷得干干净净，再用老虎钳子把螺蛳屁股一夹，让螺尾留个洞。

这个洞也很有讲究，留得太大没有压力光吸风，留得太小则吸不动，得合适的地方地断尾才行。

再就是炒了，银海靠海，这里的吃不惯辣、甜辣，最多的便是鲜。

我也不是很清楚奶奶的炒螺蛳调料，约莫是加了豆瓣酱还有酱油和一点点调味增加食欲的辣酱。

炒过后的螺蛳，被盛入大碗甚至是碗盆里，一家人在饭桌上撸开袖子捉住了“呲溜”

一声，弹滑爽脆的螺肉便从壳里钻进口中颤动着，极其鲜美。

这时的螺蛳处于育卵期，有的卵已化出小壳，一嚼能感觉到小脆壳在齿间破裂的声音，有的卵则还是半透明的小方块状，与白水煮文蛤的汤汁一般颜色，口感有些弹牙，是另一种风味。

Sam和Natalie对于我们经常在一起玩耍表示十分惋惜，他说如果不是因为兼职生活太繁忙，必定也要加入我们的行列中来，小葉说那一定要找个机会大家在一起开心地玩一整天。

这段日子里我偶尔去画室，给顾客画几幅画然后和潘先生聊几句，他很关心他的老朋友Morick过得怎么样。

我说他每天都很开心，跑出来和朋友们一起玩，然后又有人接他回家。

潘先生突然停下泡茶的动作，回想起来。