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家里正下蛋的老母鸡,油肥肉紧,剁成小块只要稍微煸炒一下,那肉香就能溢满家,放了调料和盐继续煸炒,等水份干了,再倒进去两瓢热水,填柴火炖一个来小时,把汤水收干,只剩底油,撒上葱末炒一分钟,就能出锅了。
鸡肉紧实,肉里却被汤汁浸润过,后又被油煸过,香辣咸鲜的不得了,吃完鸡肉绝少不了最后一下的吮指。
那盘底的油汁蘸糕吃,神仙来了都不换。
也只有自家散养出的鸡才能做出那种味道。
肯德基的炸鸡排再香,它也比不上家里的吮指鸡。
方荣荣说的这个,青岚还真就没吃过,家里的鸡为了保全营养成分,那几乎都是清炖的,只放几颗枸杞大枣,盐都不洒两颗的。
青岚听的也馋,就问她:“这鸡肉,你会做吗?”
方荣荣笑:“我八岁的时候就爬灶台了,我弟烧火,我跪在灶台上蒸馒头,烙油饼。
十二的时候,我妈开始教我炖肉,第一道菜就是炖鸡。
不过我就炖过两次,一次是我妈教的时候,一次是我考上大学请家里亲戚们吃饭的时候。
过年炖鸡的时候都是我妈炖的,不让我沾手。”
一年才吃一次鸡肉,她妈哪舍得让她炖。
青岚说:“行,下个星期你来炖吧,我准备鸡肉,你来炖。”
方荣荣却说:“炖不来的,煤气灶炖不出来柴火灶的味道,我在我二姨家试过的。”
家里的柴火什么都有,软火烧蒿杆儿沙蓬团子玉米茬子,硬火烧沙柳棍儿和杨树枝子,半不拉火就烧果树枝条葵花杆儿,做什么饭烧什么火,农村人都有讲究。
家里的柴垛也分好几垛,软火垛子,果枝垛子,粗树干垛子,还有秋天收过庄稼后的杆子茬子。
大铁锅柴火灶煮出来的饭才最香。
这话青岚相信,因为汤老太不止一次说过这种话,比如用煤气灶烤胡辣椒总不如用火膛灰烤的好吃,稻花薰鱼要用稻壳薰过味道才正,京里总酿不好酸汤,等等,虽说都不是什么不得了的大事,却总让人莫名的感伤。
涮锅的蔬菜不外乎就那么几种,茼蒿、生菜、娃娃菜、海带、宽粉、藕、香菇、冬笋,蘸料也是麻酱腐乳蒜泥小料,又浓又香。
其中一个女生黄玲的家在山城,那可是火锅天堂,她来京市第一次吃火锅时只觉的不过瘾,几经打听,好不容易找到一家味道还算地道的麻辣火锅店,吃的那叫一个心满意足。
谁知道,吃完后就上火了。
这不是笑活么?吃了二十来年的麻辣火锅都没上过火,来这儿后吃一次就上火了?
喉咙疼不说,菊花竟也疼的不行。
再然后,说到吃火锅都有阴影了,不得吃不得吃,吃多了屁股勾子痛。
现在大二了,回家的时候吃麻辣火锅可以,在京市的时候,打死不碰那玩意儿。
说到吃火锅,第一个想到的就是麻酱小料。
有淳于在场,那六个乖的鹌鹑似的,做什么都夹着尾巴根儿,尤其是陶乐敏,自觉的离青岚八丈远。
这都有阴影了,开学第一天两人见面时,她又整个儿的挂在青岚身上,又是抱又是亲,好像大狗子多时不见主人似的。
然后,就被淳于的目光凌迟了一遍又一遍,遍遍生寒,晚上睡觉时都梦见淳于拿着小刀刀正在凌迟她,还对她严刑逼供:“说,你用哪个手碰的岚岚?斩了扔出去喂狗。”
生生给吓醒了。
卧的妈呀,太特么吓人了,这醋劲儿大的,简直是谁挨谁死的节奏呀。
她那么作的人都这么乖,那五个就更乖了,一人捡一样儿菜,蹲在那儿择菜洗菜不敢吭声。
自从青岚从女神成功进化成男神后,摄政王的脸一天比一天可怕,冷不丁的就刮一场暴风雪,又冻又渗人。
有个大一师妹在校门口拦下青岚表白:“青岚师兄,我喜欢你,你能不能当我男朋友啊?”
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