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54鱼肉馄饨（第3页）

沈鱼又尝了一个，闭上眼睛，在嘴里慢慢回味，“还有……猪油？”

猪油能增鲜，放多了又会太腻也会压过鱼肉的鲜喧宾夺主，这馄饨却没有。

“小娘子厨艺果然不俗。”

老丈夸赞，还与沈鱼细细探讨了捶打鱼泥的技巧。

“不可用刀，切碎了鱼肉的筋理，铁槌太重，木槌最好……”

沈鱼接道，“鱼泥松散，到底没了嚼头，不若加些鸡蛋，搅打上劲，鱼肉更筋道。”

老丈笑起来，拊掌道，“妙啊！”

蛋液可增加浓稠度，使鱼肉不散，有添了鸡蛋的风味，可谓一举两得。

沈鱼说的，其实是后世各色鱼丸的做法，鱼丸里还会加上淀粉，不过馄饨馅小，就不必用淀粉来定型了。

“老丈与我说了这鱼肉馄饨的秘方，就不怕我抄了去卖银钱？”

沈鱼含笑。

老丈呵呵一笑，“小娘子又在说笑，鱼算不得精贵物，老爷们都不爱吃这个，现下入了冬，鱼更少了。

这处理馅料又费工夫，定价高了旁人不来。

也只有我和老婆子愿意赚这辛苦钱。”

老丈自问识人有几分眼力，沈鱼眼中澄澈，身边跟的这位小娘子穿着不俗，哪会与他们这等小人物来抢口粮。

“哎呦！”

一块半新不旧的抹布飞来，不偏不倚落在老丈头上。

在食摊后的老婆婆走上前来，叉腰道，“还不快去做馄饨，闲聊什么！”

转头对上沈鱼和柳香又是笑眯眯的，“两位小娘子别见怪，这老头子就是话多。”

老丈小声念叨着让老婆婆给他留些颜面，脚步还是走着，回去做馄饨了。

沈鱼看着老夫妻俩的小互动，眼中不自觉带了些羡艳，悄悄弯了嘴角。

老婆婆却没离开，“两位小娘子是来找铺子的？”

柳香嘴快接话，“您怎么知道？”

老婆婆笑道，“方才看见跟着你们那人，是我们这里眼熟的中人。

他有一个毛病，给人推荐的铺子，喜欢挑最贵的。

两位小娘子留心些。”

沈鱼与柳香生得好，老婆婆也乐得提个醒。

沈鱼道谢，怪道那人推荐的都超出了她的预算，原来是找错了人。

柳香也气呼呼的，不好意思地对沈鱼道歉，中人是她找的，“害你白跑了一趟。”

沈鱼喝了口汤，淡笑一声，“不是什么大事。”

找合适的铺子本就不是一天两天，也不必急于一时。

沈鱼慢悠悠道，“这相铺子就如相人，看对眼的不多，你不也找了十七年吗？”

沈鱼意有所指，柳香羞红了脸。

但她也不甘示弱，反唇道，“沈妹妹又要花几年呢？”

沈鱼怔了怔，抬眼想回话，却看见了街边正被拉进酒肆的江砚白。