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5猪肚鸡和清补凉上（第1页）

自从做过牛肉干以后，叶柯也算有了回头客，顾客不能说客似云来，也是一天有那么小猫两三只。

终于摆脱了一开始每天只有一个顾客的窘迫情况。

叶柯用料和人力也决定了她没法大规模生产，再说了她也不缺钱。

把包厢升级完，系统又让升级餐厅周围，打造花园式景观。

系统你看我像景观吗，把我摆在那里吧，这一关太难了！

叶柯在这一关已经过了无数次了，她觉得自己做梦都能梦到失败时的背景乐了。

叶柯再次快速清空了游戏体力，丧的无话可说。

瘫倒在沙发上的叶柯，决定做个耗时间不费事的猪肚鸡火锅。

夏天吃火锅，冬天吃冰棍，人生两大乐事。

她透过窗户看了看阴沉的天，最近总是下雨，感觉整个人都被闷住了，要不再加个椰奶清补凉吧！

叶柯这次做的椰奶清补凉，是椰奶冰沙打底的，能放很多配料凉粉、珍珠、西瓜、薏米、红绿豆、西米和葡萄干，比较特别的是还能放空心粉、鹌鹑蛋、汤圆和冬瓜薏，最后还得来勺炒花生。

不过她没打算做的这么麻烦，这边水果太贵了，相较而言系统商城简直便宜的像在挥泪大甩卖。

叶柯买了四个青椰子取甜一点的椰子汁、两个老椰子，椰子奶白色全靠老椰子的椰肉。

还买了麒麟瓜、凯特芒、红心西柚和东湖哈密瓜，小日子过得真是奢侈啊！

取椰肉和椰汁倒也不费劲，就是个仔细活有点耗时间，但是叶柯今天不打算营业，也没有预约，多的是耐心好好做一顿饭。

椰子故意多买了一些，这样可以留一部分椰奶做甜点，比如椰汁糕、桂花糕、椰奶小方、椰奶西米露、杨枝甘露等等还有咸口的椰子鸡涮锅也行，不能再想了，口水已经吸溜吸溜的了。

处理完椰子把椰子水和椰肉放进破壁机，加一点水搅打均匀，就能得到一大碗浓郁的奶白色椰奶了，渣子也不要，放烤箱烘干就是椰蓉。

分出一半做清补凉，另一半先放进冰箱冷藏，等一会做甜点要用。

叶柯把猪肚清洗了一下，去除了多余的油脂，然后把猪肚翻了个面放进一锅清水里，又倒了些高度白酒去腥骚味，盖上锅盖水开后捞出再次清洗表层的黏液，放到一边备用。

这时候就得开始准备猪肚鸡的配料了，很多都是药材，她拿了个纱布袋边数着边装:“唔……沙参、党参、枸杞、当归、红枣、淮山还有玉竹，姜片也放进去，药材包一定要扎紧才行。”

鸡肉叶柯选了清远鸡，要是做椰子鸡火锅文昌鸡也不错。

清洗干净去除鸡屁股和鸡身上大块的油脂，鸡胸和鸡爪单独放一会要吊汤用，其他鸡肉都剁成块，用薄盐腌制一下备用。

猪肚鸡的灵魂白胡椒，一定要炒一下才可以激发出它的香味，炒香后用厨房用纸包一下，拿圆柱形的酒瓶或者擀面杖碾碎，最后得到一把胡椒碎。

把鸡胸、半斤去指甲的鸡脚、汆过水的猪肚、药材包和都放进一大锅清水里，猪肚和药材包也放进去，一会儿要一起炖汤。

爬进有猪肚的大锅里，最后又加了些白酒，盖上盖子大火煮开，开盖撇去浮沫，大火煮一个半小时，只有在大火的情况下汤才会煮的更白。

一个半小时后，锅里汤煮得还有差不多半锅，夹出猪肚放凉，其余的用大密漏隔出汤渣，只留下汤倒进砂锅内。

稍微凉一凉，叶柯把猪肚片开切条，放进砂锅里，汤里下冰糖和盐调味。

她找出卡式炉放到餐桌上，然后带着手套把砂锅放在炉子上，等会汤开了再下鸡块，不用久等，煮个几分钟就能喝到的猪肚鸡汤了。

叶柯等待炖汤的功夫顺手把水果都切了，芒果、西柚和西米加椰奶做成杨枝甘露，西瓜、西米、薏米和葡萄干都放碗里了，等会再放进去冰箱冷冻好的椰奶冰沙，完美~

一个人守着微火的卡式炉，吃一整锅猪肚鸡真是太爽了！

鸡肉刚刚下进去，还得等一会才能熟，叶柯美滋滋的吃着火锅哼着歌，没想到关键时候有人来了！

“抱歉啊，今天不营业哟。”