格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第 29 章（第1页）

清理不可食用的蟹鳃和蟹胃。

小斧子和小锤子的学名分别是“长柄斧”

和“腰圆锤”

，也可以直接称作蟹斧和蟹锤，都是用来敲蟹壳的。

剔蟹ròu用刮刀，另外还有专门用来刮蟹黄和蟹膏的调羹。

剔凳是方便摆放的。

其实不管是前世还是选择，一般人家里是不会用蟹八件的。

这都是由古时候的大家庭或者文人墨客发明和发扬，主要是为了品味的过程，也就是一个“氛围”

，而且只限于南方，北方是绝对不用的。

蟹八件以外其实还有蟹十二件，蟹十六件，甚至是蟹二十四件。

七十年代的人们自然没有这个闲心去专门备这些，家里能有这些“精细玩意儿”

的，估计都是从家里传下来的。

既然有蟹八件，李映红摩拳擦掌准备再来一个炒螃蟹。

炒螃蟹虽然应该不是丛军的阿嬷最喜爱最吃得惯的一道蟹料，但可以区别于蟹ròu煲和蟹ròu粥的南方口味，至少可以起到锦上添花的作用。

林家军在李映红的帮助下清理好了一只螃蟹，她便开始着手蟹ròu煲。

李映红将刚刚准备好的香葱和姜片和一点料酒与香醋放了进去，其实她很想用自制的豆瓣酱填充蟹ròu煲的口感，而不是大把大把的小料，但时间不允许。

索性丛家也不缺这些，她也就暂且放下这个想法。

找出鸡脚和鹌鹑蛋一起放进去，加水到可以浸泡鸡脚，就盖上锅盖，开始焖制。

将螃蟹黏上生粉，用另一个锅炸了一圈后放入锅里焖。

蟹ròu煲大概要焖半个小时。

林家栋也已经处理好了第二只螃蟹，丛军看李映红和林家军两个人的手法看了许久，这时眼疾手快地去抢着拿起了第三只螃蟹。

“我来试试！”

林家军朝李映红望了一眼，见她点头也就在一旁帮助丛军。

李映红加快速度熬起了小米粥，拿料酒和姜丝放进去，再将蟹ròu剔出来放进粥里一起熬。

等粥差不多熬成浓稠的程度后，再加入剁好的香葱末和滴入几滴油。

蟹ròu粥熬的差不多的时候，林家军已经去善后蟹ròu煲了。

丛军终于也清理好了最后一支螃蟹。

李映红并不急，只是看着他将螃蟹递给自己，手上有几处小伤口，白净的脸上却绽放出骄傲的光芒。