格格党

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第476章 不敢点评只敢请教（第3页）

我不敢说对它进行点评，而是有几个问题想要请教您，您看可以吗？”

格兰多接着问道。

“过赞了，有问题随意问。”

多恩耸了耸肩。

“这道烤羊排，保持着恰到好处的羊膻味，但却又一点都不腻。

甚至在我已经吃下一整块香草羊排的前提下，还能无比畅快地享受它。”

“而您的处理步骤，我看到加入了红果碎，这种水果一般很少有人会拿来做菜……”

格兰多作为厨师，情不自禁提出了厨艺交流学习性的问题。

可能是太过忘我，这话在问出口以后，他才意识到自己大庭广众下打听人家烹饪诀窍的行为有些不妥，于是马上又改口：

“抱歉，我就是太喜欢这道菜了，这问题你可以当我没问过。”

相较于提问方的唯唯诺诺，多恩却还是那副无甚所谓的样子：

“没事的，可以问，我本来就是当着大家的面做的这道羊排。

就算你不问，所有人也都看到我做菜的过程了。”

“而且，相比处理食材的过程和步骤，厨艺的技法也是保证菜品品质的关键点。”

“是的，我加了带酸味的红果，还有一点点柠檬叶。

为的是利用果酸提升羊肉的紧致感，同时去腻味腥味。”

“因为水果带来的酸味本身不重，所以不会在口感上喧宾夺主，能在提升口感的同时，最大限度保留羊肉原味，非常好用。”

制作吮指原味羊排的腌制过程中，有独特的加入红果碎的步骤，这一点在场眼尖的人都有留意到。

而所谓的红果，在多恩的认知里面，其实就是山楂。

“果然如此，感谢您的解答。”

格兰多先生略显感激地点点头。

对方这样毫不在意地开口答疑解惑，这可能就是大师的气度吧。

格兰多讲完话之后，再发言的人是威廉姆斯先生。

按理来说，公证人被请到厨艺比赛的现场，要做的工作是点评一道菜，但因为格兰多起的头，作家先生这一开口，也变成了请教的口吻，用上了尊称：

“多恩先生，我注意到您在烤制羊排之前，有进行过熏肉的步骤。”

“可以的话，我想请教您使用的是什么样的木料？那股附着在烤羊排表面，渗透到羊肉肌理的淡淡香味，是和您使用木料有关吗？”

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