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658章 饭甑蒸饭需要技术（第7页）

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把煮饭的米用盆淘洗二遍，用水泡软，p

灶上水烧开后把泡软的米倒入锅中，边加热边用锅铲顺锅底搅动。

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这工偷不得懒，不然饭就粘锅了。

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一般煮20多分钟后，看米粒捞起可用手指搓泥，米心只有芝麻大就可用筲箕捞起，把汤汁控干。

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饭甑也要用水泡软，锅中放入适量的水，用一块沙布用水着湿拧干后铺在甑子中，把控干米汤的半成品米饭倒入饭甑中，用快子扒平盖好，大火再蒸20多分钟。

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过程比较繁琐，掌握不好，一饭甑米饭就没办法蒸熟，只好吃夹生饭。

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潘大章10岁开始，老妈就把煮饭的任务落到他的肩膀上。

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也是没有办法的事，家里又没有老人可以帮手。

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所以他小时候就开始没有睡过一个懒觉。

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五点半队长在外面吹哨催上工了，老妈和姐姐起床上工前，会帮他准备好柴火，把当天煮饭的大米盛好。

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反复嘱咐他煮饭时别分心，一定要用锅铲多搅动。

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会不会蒸夹生饭，关键的部分在煮米粒阶段，没有粘锅就成功了一半。

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老妈和姐姐走后，他会把睡懒觉的弟弟赶起来，帮助在灶下烧火。

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老妈和姐姐在家，自然这件事不用他们干。

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那时把饭煮熟至少要近一个小时，她们平时间不可能每天有这个时间来煮好的。

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社员收早工后只有一个小时在家吃饭，九点又要上中午工，所以等她们回来煮饭肯定是来不及的。

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潘大章两兄弟把饭煮熟了，老妈和姐姐也就恰好收早工回家了。

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炒上二个菜，就可以吃早餐了。

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