格格党

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第43章 第 43 章（第2页）

宝音直接将牛奶舀出来放到盆里。

稍稍凉了一下下便开始慢慢加进柠檬汁，一边加一边搅和，务必让牛奶和柠檬汁充分接触，然后静置两刻钟。

时间一点一点过去，牛奶里的乳清逐渐被分离出来，和做奶豆腐的时候差不多，将乳清滤掉，剩下的便是她要的奶酪了。

刚弄出来还是热乎乎的，有点稀，宝音加了点盐进去，然后拿了三根筷子和阿姐轮流使劲将奶酪一点一点打至顺滑。

做成这样就差不多了，放到柜子里让它在天然冰箱里冰镇一个时辰，等蛋糕胚子做好了再拿出来抹。

朝乐有些看不懂。

“阿音，你这做的什么奶酪和做奶豆腐好像啊，还不用花时间发酵，那咱们的奶豆腐为什么不这样做，这不是能省很多事吗？”

“额……还是不一样的。”

宝音竟然有些不知该怎么解释。

其实奶豆腐在有些地方也被叫做奶酪，甚至奶酪也有发酵后再熬煮几乎一样的制作步骤，不过奶豆腐一般是酸甜的，而奶酪还会添加菌种让其二次发酵变得更香浓醇厚，口味也是咸的。

很多很多的话都要用现代的词汇去解释，比如说所含营养不同，微量元素也不同，等等。

太难解释清楚了，于是宝音只能随便扯了两个理由搪塞过去。

“咱们用羊奶做的酸奶若是不经过发酵，膻味就去不掉了呀。

你闻着这奶酪香是因为牛奶本就香甜，直接做当然没问题。

而且，这不是还要加柠檬么，若是没有这柠檬根本就做不出来。

南方水果到咱们这边可贵的不得了，说不定比一斤奶豆腐都还要贵，做一斤用一颗，那也要花太多钱了。”

朝乐这下明白了，确实，柠檬可难得了，她在草原生活这么多年，还是头一次见。

还是老老实实的发酵做奶豆腐吧。

“阿音你懂的真多……”

宝音心虚的笑了笑，没敢继续这个话题。

还好在家的是年岁只有十一的阿姐，自己说什么她都不会怀疑，若是阿爹阿娘在家，肯定能发现自己说话根本不像个七岁的娃。

等等，七岁。

她想起自己第一次见到阿娘的时候，阿娘说她已经快要八岁，那到底是多快？今年的十二个月就要完了，她连自己哪天生辰都不知道，这样很容易露馅儿的……

晚上得想法子找阿爹阿娘问问才是。

马甲不能露！

“阿音，是不是该做那个胚子了？”

“啊！

是是是！

阿姐，你帮我舀两大碗面粉出来吧。”

宝音将剩下的柠檬收起来，又把之前滤出来的乳清水放到桌上。

等面粉拿来了，就用这个和面。

乳清水和出来的面食会有一股淡淡的奶香，还很有营养，比白水和的好，正好拿来做蛋糕胚子。

朝乐本想帮忙的，可四宝哼哼唧唧的非要抱着才安静，宝音嫌它吵也不用姐姐帮忙了，让她去照顾四宝。

和面这活儿简单，宝音加上乳清水后将面都搅成絮状，然后将两个鸡蛋的黄磕进去，至于蛋清，被她拿去用油煎了下，给姐姐当零食吃了。

时间一点一点过去，面发好了，奶酪也冰镇的差不多。

宝音看了下天色决定先将肋排煮起来。

她算时间很准的，等肋排煮好就能开始蒸蛋糕胚子，拿出来抹上奶酪做点装饰就行。

至于装饰什么……

宝音盯上了阿姐正在嗑的瓜子儿。

“阿姐，你帮我剥点瓜子仁出来吧，一会儿我有用~”