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第1259章 用美食还原国画（第1页）

“你支持哪个厨师？”

“当然支持华夏厨师了！

他是本次比赛的冠军热门。

难道你支持印度厨师？”

“我得观察一番……”

观众席间，大部分都是法国观众，他们没有绝对的支持者。

谁能打动他们，他们就会支持谁。

乔智不需要打动他们，他只需要打动评委。

他知道评委除了品尝食物之外，还会观察自己烹饪的过程。

这种开放式的烹饪模式，要求每个动作都具备极佳的观赏性

“华夏厨师的摆盘绝了，像是一副美轮美奂的画。

尽管印度厨师也在摆盘上下了功夫，但比较一下，看上去太朴素了。”

“竟然用鸡蛋的蛋清烹饪出白sè的底板，再用各种食材当成天然的颜料，作出了一副画作，简直难以自信。

他真的是厨师，不是画家吗？”

乔智的作品出炉了，摄像师给出了镜头，所有人的注意力都集中在他烹饪的作品上。

蛋清煎出来是白sè的，取了新鲜海蟹的蟹黄，鱼子酱的褐sè，胡萝卜的红sè，冬瓜的青翠sè，构成了一副面积不算大，但雅致精细的构图。

有点像是板画，与众不同的是，板画是在木板上雕刻出来，而面前是一副食物做成的拼图。

乔智烹饪这道菜，采用的是宫廷“看菜”

的理念。

“菜是挺好看，关键味道怎么样？”

“我觉得味道肯定很不错。”

“评委们为何迟迟不吃？”

“难道是因为艺术价值太高，评委怕破坏了美感。”

坐在路易莎身侧的评委马卡斯，从口袋里掏出了一个放大镜，他是评委当中唯一一个与餐饮无关，目前在意大利罗马文理大学就职，不仅在欧洲享富盛名，在全球的美学理论界，拥有很高的地位。

他撰写的几本美学理论书籍，是学习美学的进阶读物。

从三年前开始，他开始研究烹饪的美学艺术。

烹饪是一个比其他更加复杂的美学体验，可以从视觉嗅觉触觉甚至味觉多方位给人造成美感的刺激。

食物是人类最基础的需求，但在烹饪大师的手中，食物也变成了最高级的美学享受。

马卡斯对中餐并不熟悉，但他博览群书，曾经研究过各国的书画，因此对华夏的书画知识有所涉猎。

“这是《清明上河图》！”

马卡斯通过放大镜研究了许久，极为激动地说道。

在座的评委都是有些阅历的，他们当然听过《清明上河图》的大名。

《清明上河图》在西方人的眼中，跟茶叶、陶瓷一样，是代表华夏的名片之一。

这幅画篇幅之长可以说为名画之最，复杂且细致无比。

路易莎错愕地望着马卡斯，这个一向沉默寡言的教授，眼中露出激动之sè。

没人能体会马卡斯的心情。

马卡斯一直想要找到烹饪美学和艺术的切入点，他参加各种各样的烹饪比赛担任评委，甚至自己还研究烹饪的基础知识，学习如何烹饪食物，但一直没有找到突破口。

乔智的这道菜无疑解释了自己一直困惑的地方。

原来如此！