格格党

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第 23 章 坦白（第2页）

家里有以前方桂芝晒好的梅干菜，还有去年剩下的一些干笋，她也一并拿来用了。

早上出门的时候将这两样干货泡在了水里，现在拿出来备用正好。

五花肉被她割了一斤出来，洗干净了肉上面的血水，再配着桂皮、八角、生姜等调料放进锅子里煮上二十分钟左右。

趁着这个空档，她将泡好的梅干菜和笋干切碎，又洗了一些昨儿从山上采到的枞菌，全挑的乌黑色的枞菌洗的，这些枞菌都是她找到的，很嫩，菌帽圆圆的，摸上一把很滑嫩，还没开始烧呢，就能猜出口感相当不错了。

这个时节其实山上盛产的是红枞菌，像她洗的这些乌枞菌一般是三月份和九月份盛产的。

但事有例外，这不，她不是好运气的找到一些乌枞菌么？

把枞菌洗好之后肉也煮的差不多了，她将手擦干，揭开锅盖，一股热气冒出来，扑鼻而来的是被煮出来的肉味儿，没有经过烹饪，味道有些腻人。

姜穗穗把那块五花肉捞起来，技术娴熟的将肉皮上的牛毛给用刀给褪干净之后，在肉皮上涂上一层酱油，腌制了一会儿。

腌制的差不多了，再把牛皮这面用油炸了会儿，呈金黄色，能闻出肉皮的焦香味儿了之后，就算是好了。

这一步是很有必要的，因为猪皮如果不这样炸一会儿的话，牛皮上的牛腥味就去不掉，到时候哪怕扣肉做的再好吃，肉皮拉了分，吃起来味道也就差了。

炸完了牛皮剩下来的油不要着急收走，再把切好了的梅干菜、笋干还有枞菌一起放进来炒一炒，再放上适量和盐和味精，炒出了香味才作罢了。

接下来就是将切好的肉片放进锅子里，再把配菜这些放进去用小火炖。

炖的时间越长，肉越烂，也越好吃。

姜穗穗把灶口烧着的柴火撤掉了一些，留了小火慢慢炖着，看着时间差不多了，这才出门回地头继续干活了。

利用午休时间回来做饭，这可不是姜穗穗勤快。

要是换了其他任何什么事情，都别想让姜穗穗浪费自己的午休时间跑这一趟来回，但是独独为了做菜，她是愿意的。

而且她之所以要中午特别跑一趟，还有另一个原因

。

宋爷爷和送奶奶年纪大了，牙口难免不好，所以她更得将扣肉炖的烂一些，到时候两位老人家吃起来也方便。

昨天宋时清给他们家送了那么多的牛肉，她这也算是礼尚往来了。

不过，就算没这一回事，姜穗穗也会去拜访宋奶奶的。

她觉得自己跟宋奶奶蛮投缘的，她喜欢宋奶奶说话做事的样子，总觉得身上有她亲妈的影子，因为宋奶奶和她亲妈一样，都是上海人。

上海人说起话来

是正宗的吴侬软语，旁人喜不喜欢她不知道，她可是很喜欢的。

宋奶奶看样子也很喜欢她，要不然也不会把心爱的旗袍送给她了。

单单为这件旗袍，她也得对宋奶奶好。

…………

--

等到了晚上下工的时候，姜穗穗跟她妈方桂芝交代了一声，就先回家去了。

给宋家送扣肉的事情，姜穗穗是跟她妈说过了的，方桂芝并不觉得有什么，昨天她得知宋时清送给他们家这么多牛肉的时候，着实吓了一跳，还说了刘爱娣几句，说她不应该收下来。

刘爱娣就站在这儿随她骂去，心里想着反正拿都拿了，让她再还回去反正是不可能的。

所以今天姜穗穗说想做一些扣肉给宋家送过去的时候，她是满口答应的，还让她去的时候把放在他们房间的柜子里的茶叶一起送过去。

平时宋家若是有什么需要帮助的，他们家也得多帮着些才行。

这茶叶是姜得胜新收的小徒弟送的，姜得胜也不是很喜欢喝茶，就一直留着没开封过，送给宋老爷子正好。

像他这种以前当过领导的人，肯定是喜欢喝茶的。

刚到了家里，姜穗穗就闻到了从灶房里散发出来的香浓的肉香味儿。

掀开锅子，伴随着一股子热气扑过来之际，想起更加浓郁。

用五花肉做出来的扣肉是最好吃的，此时的扣肉已经完全好了，肥而不腻，浓油赤酱，一看就令人胃口大开。

姜穗穗拿了只筷子往肉上面戳了一下，根本没花什么力气，就戳出了一个筷子洞。