格格党

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第 46 章 鸡肉串（第1页）

收到竹签后，罗青梅把竹签放进高压锅煮，然后用纱布盖着放到太阳下晾晒。

从试卖看，大家的接受能力还挺强的。

这天早上去菜市场，除了猪肺、猪血，罗青梅还买了宰杀好的鸡、鸭数只，豆干要的量也增加了一半。

此外，还有平菇、地瓜、土豆等蔬菜。

她也觉得店里品种太少，太单调，得陆续添新的品种了。

毕竟再好吃的东西，天天吃也会腻。

有了王碧玉打下手，罗青梅的速度就快了许多，每天固定要做的卤肉、豆干、豆腐下锅。

卤鸡鸭的卤汤可以直接用卤肉汤，等以后店开大了，人手多了，再考虑另外调卤汤的问题。

鸡鸭再清洗一遍，依然是焯水，然后下卤锅，不过因为肉类不同，罗青梅还得掐着时间捞肉。

在卤肉的这段时间里，罗青梅先把米血糕蒸上，然后把留下的那一只鸡拆掉骨头，鸡肉切成大小相等的块状腌渍。

而鸡骨架、鸡脚、脖子等部位单独放一起，用来熬汤或卤都行。

上午把这一些事情都处理得差不多，就要开始招待上门的客人了。

而今天的客人无一例外的都在询问骨罗青梅晚上要卖什么，几点开始等等。

美味小店的食物好吃不说，价格也公道，就是能选的种类太少，他们都非常期待新品。

罗青梅笑着给大家介绍今天新增的卤鸡、卤鸭，相比卤肉，它们带有骨头，因此根据部位不同，售卖的价格也不同。

这样拆开来卖，反而更受人欢迎，毕竟整只买的话，会觉得骨头的部位占了太多重量不划算。

总之想吃到好吃的部位，先到先得。

先来的客人是熟客了，他本来只想吃个卤青菜饭加个卤蛋，现在有卤鸡，他当然要换个口味了。

客人听罗青梅说鸡血、鸭血，鸡鸭的内脏，翅膀和腿都还在，不由纠结了下，挑了鸡腿和鸭血，鸭血长时间熬煮，吸饱了汤汁，非常的鲜嫩，单独放一个碗里，加一点蒜蓉酱，美味极了。

乔小娜听到隔壁的客人在说卤鸡卤鸭啥的，她也忍不住了，拿着个碗去排队了。

“青梅，卤鸡还有吗？”

乔小娜从玻璃窗看进去，架子上已经没有鸡肉了。

“只剩下一个鸡腿，还有鸡脖子、鸡头了。”

罗青梅也没想到卤鸡这么好卖，看来大家是真的吃腻了。

乔小娜瞅了一眼，忙说：“那我都要了，那卤鸭呢？我要一个卤鸭腿。”

“都有。”

罗青梅很快就把乔小娜要的部位拿出来，“需要切吗？”

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“你把鸡脖子砍成几段就行了。”

乔小娜把碗递进去。

王碧玉低头写着她要的部位，算了下钱：“八毛钱两分。”

乔小娜从口袋里摸出钱递给王碧玉，接过罗青梅递过来的碗，“青

梅啊，你以后要上新的卤味，先提前说一声啊！”

她好提前拿着碗来等着。

“会的。”

乔小娜拿着碗走了，下一个排队的客人要的也是要卤鸡，听说没了，只好改为卤鸭，“小老板，卤鸡多做几只啊，这点都不够卖的。”

罗青梅笑着说：“会的，会的，卤鸭味道也不错的，要哪个部位？”

“鸭胸那边。”