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1釜山第一帅（第2页）

没有预约只有现场排队。

论韩国人对下酒菜猪蹄的热爱从李氏猪蹄就可以看出来，无论是下班回家去朋友家做客又或是去唱歌，有烧酒的地方必有我【李氏猪蹄】的一席之地！

很多人来店里来一瓶烧酒来一份猪蹄就可以喝上好久。

‘李氏猪蹄’真的可以说是韩国人从小到大的国民品牌了，但为什么人气真么高依旧只有五家店呢？

因为

‘李氏猪蹄’从创店开始就遵循一条雷打不动的原则：店铺轮换制。

什么意思？

一周七天，店铺五家，每天店长就是主厨都需要去一家店做菜。

五天五家店，最后两天休息。

这么多年经历了历史长河的打磨‘李氏猪蹄’依旧是这样。

独特的味道，独特的店铺轮换制。

所以韩国人爱吃猪蹄的或者说是吃过猪蹄的都知道这条‘李氏猪蹄’的规矩。

真正爱吃的猪蹄粉丝们，看日期就知道今天是哪家李氏店铺有大厨在然后去排队吃。

每到这一天店铺外面就排特别长的队，其他店也正常营业不过只经营猪蹄等做好的卤味，炒饭之类的就没有了。

只有大厨在的那家店有。

所以，从始至终最多也只有五家店，但是最大的总店占地面积是一个小商场的一层大小。

人太多炒饭吃不到，那就点几份现成的猪蹄鸡翅鸡腿来一瓶烧酒和朋友坐下high就完了！

每天晚上李氏猪蹄店铺都非常热闹。

只有李氏的猪蹄是那个不变的味道，同样的酱料用来炒饭也是一绝！

凡是李氏猪蹄的店铺外都插着一面古朴旗子上面写着一个大大的【李】字，店铺招牌上写的也不是【李氏猪蹄】四个字。

而是【李承基猪蹄】。

因为这一代传人是李真英的父亲李承基所以就叫李承基猪蹄，给所有顾客看李氏猪蹄的这一代掌舵人和主厨。

炒饭不好吃？猪蹄变味了？那就是李承基的瓜。

爷爷那一代李氏猪蹄名叫【李必应猪蹄】就是爷爷的名字。

这个传统也一直被李真英吐槽，

【李承基猪蹄】难听死了。

因为李家这一代李承基膝下没有儿子所以很多人都觉得下一代传

人应该是李真英叔叔家的儿子了。

不过父亲李承基还是固执的从□□李真英学厨艺，学做炒饭卤猪蹄。

小姑娘家家铁锅还端不起来呢就学着卤猪蹄，不过家族秘方除了这一代的传承人知道外没人知道。

小辈们都是用的现成的秘制酱汁练习，知道秘方的只有李承基一个人且是落后无比的口口相传。

李真英以前还说过呢：“我们家就是落后，别人家都开始做拌饭酱卖到超市了，我们家还在这口口相传呢！”

“猪蹄猪蹄天天都是猪蹄我都要变成猪蹄了！