格格党

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46第 46 章（第3页）

乔庭渊一脸菜色的摊在躺椅上，腿上还绑着夹板用来固定。

他现在听见“汤”

字都要条件反射的想回避，但是乔庭渊还是努力的为自己争取。

“娘，那个鸡肉煮熟了以后可以放在凉水里面浸一会儿，然后拿出来撕成一条一条的。”

“然后拿蒜末、花椒、小葱、姜、辣椒切碎，冷油下锅，炒出香味再把鸡肉放进去，炒两下就可以放一勺子鸡汤，小小煮一会儿。”

这就是手撕鸡了。

乔庭渊的余光瞥见了家里剩下来的猪肉皮堆在桶里，忽然又想起来了一道凉菜——猪皮冻。

何杏神情有些迟疑的捡起猪肉皮，她顶多是吃过炸猪肉皮，但这都是过年时候的菜色。

“娘，信我的。”

看着乔庭渊斩钉截铁的样子，何杏缓缓按照乔庭渊的话处理干净了猪皮。

乔庭渊上辈子最开始走南闯北的时候，本来是不能领悟到猪皮冻还有鱼皮之类做成的凉菜，这让他下意识的感觉不太舒服或者说还有点恶心。

但现实让他疯狂说出，“真香”

二字。

处理干净的猪皮是要把猪毛全都拔除干净，而后再把猪皮上的那一层油祛除，而后放在水里焯水一会儿。

拿到手里的时候，晶莹剔透的。

再改成小条，接着放锅里添水煮。

乔庭渊估摸着差不多有四十分钟过去了，便喊何杏去停火，而后再把煮好的猪皮和水一齐放到一个容器里。

幸好是乔成也做了一个四四方方的木盒子，清洗干净后便倒入，放在井水里冷冻着。

等到了晚上时候，外面的街市又热闹起来，乔成打听完那个男人的消息之后带着满脸的喜色回来。

乔庭渊正拄着拐杖起身，要被搀扶着坐到了桌子边。

乔成一看，“这么热的天，就在外面院子里吃饭，免得跑来跑去。”

乔成索性把桌子搬到了乔庭渊白天坐着的躺椅边。

何杏那边也把冻

好的猪皮冻从容器里倒了出来，整整齐齐的像是果冻一样，富有弹性。

何杏当即惊奇，她下手把猪皮冻切成片，而后浇上蒜末、醋、辣椒油、胡椒粉的酱汁。

乔庭渊当即欣喜的伸筷子。

猪皮冻入口之后，十分的软弹，里面的猪皮处理的干净，一点异味没有，只有富有嚼劲的口感。

沾上了酱汁之后，一口咬下去，既有原本的弹性同时又加上了辣椒的风味，加上在井水里冻了一个下午的原因，入口冰凉。

乔庭渊忍不住欣慰的摇摇头，他可算是吃到一点有味道的东西了。

等他伸第三筷子的时候却被何杏拦住，“你还是少吃点，别光顾着贪嘴。”

乔庭渊心虚的夹了一筷子手撕鸡，口感清爽，鸡肉细腻，还含着最后放进去的鸡汤，既不柴又油腻。

配上蒜和醋的蘸料，鸡肉本身的鲜嫩之外还加上了酸辣的蒜香味道。

一家人吃饱喝足，都不约而同的打了一个饱嗝，互相一笑。

何杏从井水里拿出来冻着的桃子拿出来，吃起来冰凉带甜味，是去暑的好零食。

何杏还把桃子加糖和蜂蜜腌制着，放了两天之后，这种也算作是小甜点。

吃的时候又酸又甜还又脆，桃子里还有甜腻腻的汁水，十分解腻。

何杏看着乔庭渊被酸的挤眼睛，忍不住笑出声，“还不是往年的腌梅子水喝完了，要不然放进去更是酸极了。”

乔庭渊赶忙喝了点水冲淡酸味，但过了一会儿又忍不住摸了一个塞进嘴里。