格格党

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50烤茄子（第4页）

郁真道：“今天我要做的是烤串。”

【烤串？和烤肉不一样吗？】

【烤什么串呀？】

“烤肉是将肉直接放在铁板上烤，烤串是将生的肉串起来，然后在碳炉上烤。”

郁真道，“吃法和做法都有一定的区别。”

“今天我要做的烤串种类比较多，所以直播时间会较久。”

郁真道，“荤的烤串，有五花肉串，羊肉串，牛肉串，烤鸡腿，掌中宝……”

【掌中宝是什么？我没听说过。

】

【同没听说过。

】

“掌中宝是鸡爪子间的软骨带肉的软骨部份。

口感微脆，有油脂的鲜香，是我最爱的烤串之一。”

【主播最爱！

听起来，掌中宝很好吃啊！

】

【主播居然吃软骨？那不是厨余垃圾吗？】

【楼上一看就是新来的。

主播做炸鸡那一期，鸡腿上的软骨，真的太香了！

】

【我有犬类基因。

别说软骨了，主播烤个骨头，我都能把它嚼碎了咽到肚子里！

】

直播间内，郁真拿出了几块生羊肉和羊油。

“烤串要肥瘦相间一起串，这样的烤串，在烤制过程中，油会渐渐渗入到瘦肉上，肉会显得比较香。”

郁真拿出了一个她定制的烤串神器。

那是一个塑料空心盒子，盒子外圈四周呈网格状。

“将羊瘦肉和羊油一块块交错相叠。

注意，瘦肉和油脂厚度，都是一个指节的大小。”

“将盖子盖上后，用竹签插进肉中。

再用刀顺着网格切。”

切完了肉的郁真，收起了刀。

当她再次将盖子打开时，观众们发现，原本方方正正的羊肉和肥油，变成了一小块一小块，串在竹签子上的肉。

“羊肉切成方块形，吃起来满足感和口感都不错。”

郁真道，“自己一点点切，比较费时费力。

用这种工具，可以加快时间。”

紧接着，郁真用了相同方式串牛肉串。

【原来这种盒子可以用来串肉！

】

【我经常买这种盒子，这盒子挺结实的。