格格党

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第91章（第1页）

“先生，这边～”

她抱着一个盆，带着云岫来到一间屋内，辛香味刺鼻，云岫“阿嚏”

一声，这些磨成粉后的香料气味真是浓郁啊。

“十斤肉三?两盐、花椒粒一勺、适量桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香。

这是要炒盐，你家今日有多少?肉条是要腌制的你自己换算，按这个比例算出需要多少?盐和香料。”

云岫没有接她的盆，没有自己亲手配料，而是说出配比让顾秋颜自己算清楚。

数字不?是白记的，九九歌不?是白唱的，比例也不?是白学的。

云岫看着她拿起戥子，一边算一边秤，心里夸赞不?止。

“有两百斤肉条要腌制做腊肉，盐就需要六斤，倍数二十，那就约莫要二十勺花椒粒，香料也跟着加倍。”

她本踌躇犹豫间，但看见先生肯定含笑的眼神，也逐渐自信起来，心中再次核算一遍，确认无误后就把各种盐和调料秤好?，汇于盆中。

“先生，我准备好?腌料了。”

云岫负手走出，说道：“走吧，先去?炒盐。

这还不?是最后的腌料，等会儿还需酒和其他佐料的。”

她们秤料时候，顾父顾母已?在清理猪内脏。

往年除了肠子会用来做腊肠，其他部位和猪血他们都不?会留用，如?今在这憋着气处理两大?盆的内脏也是破天荒了。

云岫让顾秋颜去?炒盐，期间要不?断翻炒，直至变色微黄才行，然后她又?来到顾家夫妻身边，提醒他们用灶下?的草木灰清洗，猪肝要做吹肝，期间注意不?要把苦胆弄破、也不?要把肝洗破，破了的猪肝是吹不?起来的。

顾父杀这么多年猪，从没听?过吹肝，是要怎么吹？但不?破则不?立，难说新的做法、吃法反而能让肉铺起死回生，更上一层楼。

夫妻两哼哧哼哧地开?始清洗，把灶下?的草木灰都扒拉干净了才洗好?一副猪内脏，下?一副还要等顾秋颜炒完盐才有。

云岫虽然只待在院子里，但是来回地走动，这运动量也不?小，也是到了中午吃饭时，才真正得休息片刻。

程行彧躲在树上看得心疼，巴不?得自己听?她吩咐、为她办事，岫岫今夜的腿脚怕是又?要肿了。

顾母用新鲜的肉炒了一大?盘辣椒炒肉，四人便?如?此果腹，正吃着饭时，送豆腐和豆渣的来了。

豆腐是昨日定下?的，用来做豆腐肠；豆渣是白送的，用来喂猪。

顾秋颜放下?手中碗筷迎了上去?：“叔，您来了。”