格格党

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第二十八章（第1页）

抽完赛题回酒楼，大家的神情都很兴奋，因为这次赛题实在是没什么难度。

主题，宴请座上宾，几乎等于没有任何限制的地方，宴请座上宾，用什么不是宴？做什么都可以。

主食材，鸡，十分大众。

而至于副食材葱，跟鸡是绝配啊。

到时只要随便用在一个地方除除腥、最后再提提香，主副食材都搞定了。

至于三小时，不做需要耗时太长的菜色就可以，一家人要整整齐齐，就更没有难度了。

一家人要整整齐齐，具体意思就是主食材所有部位都要用上，哪一部都不能漏掉。

鸡嘛，整只鸡都是能吃的啊。

这个特别要求就等于零要求了。

到了评选机制。

其实评选机制的主要判题在大众评委上，因为不是所有大众评委都能接受所有口味的。

前文提到了，到了复赛的时候将会是全国性选拔，全国不同地方选出来的厨师跟不同地方的厨师比拼。

他们各自擅长菜系不同、所处的地方也不同，虽然后期有一半的比赛会在首都进行，但是也会在全国各地设置赛点。

这也就导致了，在地域赛点的时候，大众评委肯定只能选当地的人，口味也会有地域特征。

比如在一个很能吃辣的地方，你不能做清淡的菜色，在一个嗜甜如命的地方，你不能猛加辣椒。

而如果抽中是专业评委，这些就不用考虑了，因为专业评委会以专业的态度评判每一道菜色……

不过叶铭忻他们这次是在本地比赛，所以尽管抽中的是专业评委和大众评委一起评审，也完全不用考虑口味偏差的问题。

赛题讨论完毕，钱少华冯毅都十分高兴，叶铭忻却还在沉思。

他觉得，赛题对己方有利，对对方也有利啊，就算对方不用琼地文昌鸡，用江浙三黄鸡也是很好的。

江浙三黄鸡就是走地鸡里的一种，皮薄肉实骨美味。

在缺少了“稀有”

食材吸引后，他思考问题起来还是很认真的。

突然，叶铭忻抬起头来，他有想法了！

只见他一下把头扭向钱少华：“那个，我想知道更契题的做法会有额外加分吗？昨天的比赛参考里没有体现啊。”

昨天，叶铭忻跟着钱少华把顾枫的做菜视频看了一路，却没看到比赛中有对主题符合度的具体阐述。

比赛中，主题大概只是一个幌子，厨师们走一下过场，解释解释菜色怎么跟主题有关就行了。

可是，叶铭忻却突然想到了一个很符合主题的做法，他想确保这个做法是否有效。

钱少华：“我记得是有的，上一季有一个主题是花开牡丹，有一位选手把本来应该是整条做的大鱼片成鱼片，摆成了牡丹的形状。”

“当时两个人的实力据专业评审来说都差不多，就因为这个更符题的做法给人很大的好感，高分胜出。”

“所以，如果能想出来，肯定是做更符合的菜色好。

只是，大部分厨师语文理解创造能力没那么好，只能让菜色勉强搭边，不至于因为不合题而败好感就满足了。”

叶铭忻听他这么说，了然地点点头，他内心的方案可以实行了……

在确认了怎么做后，叶铭忻开始让陈世远去买食材，比赛时的食材可以自己准备。