格格党

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慕斯蛋糕（第2页）

姜梨将家里找到的粗粮消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，融化倒入模具底，再用刮刀压严实，拿来做慕斯蛋糕的饼干底，再放进冰箱冷冻定型。

放好之后她合上冰箱门就要去做接下来的步骤，却被段铭拦住了。

“姐姐，这个镜头我们换个办法拍吧？”

姜梨看他：“好啊……你说怎么拍？”

姜梨抱着被段铭从冰箱里拿出来的装了蛋糕底的慕斯模具，目瞪口呆地看着段铭把相机放进了冰箱里，关上了门。

姜梨：？？

她脸上好奇且不太理解，但碍于礼貌没有直接发问的表情逗笑了段铭：“好了姐姐，你现在再打开冰箱门把蛋糕底放进去。”

“可是相机还在——”

姜梨指了指冰箱。

段铭摆摆手：“你就当相机不存在。”

好吧，姜梨按照他说的，把模具重新放进冰箱，关上门，然后欲言又止地看着旁边的段铭。

段铭失笑，打开冰箱门重新把相机拿了出来。

“为什么要把相机放进去呢？”

姜梨还是忍不住好奇地问。

段铭于是给她看自己拍的素材：“你看，这样子镜头剪出来，观众就会一第一视角看到冰箱里放置的动作，心理上也会更有参与感，是拉近和观众距离一个很通用的办法。”

“哦……”

姜梨突然想起来，她之前看过的一些美食视频都会有类似的镜头，但她从来没仔细想过是怎么拍出来的，“确实好一些……不过也确实有点……为拍而拍了，还要放两次……”

“拍视频嘛，就是这样的，有时候那些做视频的为了拍一个好的镜头要反复来个好几次呢，”

段铭笑一笑，“姐姐，这事就和你们拍戏也是一样的，导演觉得不好的镜头不也要来第二次吗？”

也是……

姜梨点点头：“好！

那我就全权听陈铭大导演的吧！”

做好蛋糕底的部分就要开始做蛋糕主体慕斯了。

姜梨拿了两个黄柠檬，用盐搓洗干净表皮，再用小刀将黄色的表皮薄薄地削下来，清香的柠檬香味扑鼻。

把柠檬皮和牛奶一起放进锅里，开小火煮。

另一边再把吉利丁片放进冷水里浸泡。

做好这些，姜梨拿出两个鸡蛋来，轻轻磕开，用手指沿磕缝抠开，但没立即把鸡蛋倒在碗里，而是微微倾斜，只将鸡蛋清导入碗里，两个半个蛋壳来回倒，把蛋清沥干后，才把蛋黄导入另一个碗里。

“手艺很不错嘛姐姐。”

相机后的段铭一挑眉毛。

姜梨也冲他一抬下巴，带着点小得意：“那是！”

说完自己先笑了起来。

分出来的蛋黄加入白糖，用蛋抽搅打至微微发白。