格格党

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第二十九章（第1页）

春花在朝食终于吃到了云小娘子做的牛肉罐罐面。

“蜀地那边就喜欢做这个牛肉罐罐面，一定要选上好的没有筋的牛肉，这样才滋糯可口。”

云溶溶直接用了昨日的卤汁，卤牛肉的时候她提前泡了干笋子，顺便解释：“我们昨日做春笋鱿鱼用的鲜笋，因为讲究一个鲜，吃的就是清爽。”

“做罐罐面的牛肉要用干笋子，因为越煮越香，有一种鲜笋没有的浓厚，吃着也会耐嚼一点。”

“通俗一点说的话，就是一个纤弱一个丰腴。”

云溶溶想了一下，说：“干笋子就适合浓油赤酱的做法，比较有味道。”

“我们溶溶长得就和一个笋尖尖一样，嫩到不行。”

春花在一旁不怀好意地说：“不知道陆侍郎喜欢什么样的吃法。”

云溶溶：……

怎么做到任何时间任何地点都可以嗑到的。

“你不要总是欺负溶溶。”

桑枝都看不下去了，直接塞了一个篮子给春花：“你去割一点春韭，再把筐子里的野蕨收拾一下。”

“为什么是我？”

春花很是不平。

“因为你很闲。”

桑枝瞧着温温婉婉，其实有一点毒舌属性。

春花横了她一眼，利索地拿起篮子去了。

“你们不要背着我吃罐罐面！”

“你可以把罐罐都背走。”

桑枝一点不惯着她。

春花：……

果然这个刑部上下只有溶溶最可爱。

云溶溶给桑枝说做烧麦的诀窍：“做烧麦就不可以用凉水和面了，要烫面，且是三生面，趁着热的时候把熟的鸭蛋黄加到一起，揉至面和蛋黄完全融合，有一种非常漂亮的黄色就可以了。”

“三生面，是个什么说法？”

桑枝很好奇。

云溶溶给桑枝解释：“面有不同的和法，也有不同的叫法，比如直接凉水和的子面，需要老面做酵种的叫发面，这个要饧。

做烧麦用的面因为用热水和面，且讲究一个七熟三生，所以叫三生面。”

“如果面全都熟了，就叫烫面。”

“我们等一下做春韭盒子，就要用烫面。”

桑枝表示自己记下了。

“林娘子和的面一绝，我们肯定比不上了，等一下就让林娘子来和面好了。”

云溶溶悄悄地说：“擀面皮子也是，林娘子擀出来的面皮子薄而不破，而且有很好看的荷叶边边。”

“林娘子的手艺确实很好。”

桑枝想想上一回酸汤鱼下的扯面，说：“我们今日吃的这个牛肉罐罐面，也让林娘子做一个扯面吧。”