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第九十四章 革兰氏染色法 浸出和压榨（第6页）

菜籽油的出油率大概百分之三十五。

而花生的出油率是百分之五十以上。

核桃之类的出油率更好，可以达到百分之七八十。”

“也就是菜籽，黄豆的出油率比较低，那么就适合浸出法。

而花生，核桃这样的，出油率很高的，可以进行压榨取油。”

“另外，浸出法取得的油脂，烟点高一些，就是庖制菜肴的时候，加热到两百三十度以上才会冒烟。

但是压榨出来的油脂，一百六十度左右就发烟了。”

“也就是，浸出的油脂更适合用来做菜肴，尤其是炒菜。

由于他的烟点高，可以让庖厨获得更高的温度，烹饪菜肴时时间更短，更容易保存菜肴的营养。”

“他的流程是，现将干燥饱满的黄豆清除杂物，然后在脱皮机中脱皮。

打碎之后制成03-05厘米的胚子，咱们的设备中有杠杆压胚机，两个人就可以操作。”

“压胚之后，用运来的一个最大的不锈钢桶，名叫浸出罐，咱们将胚子码放其中，然后封死，通过管道向里边管溶剂，浸泡这些皮子，油脂便会被浸出，形成混合油。”

“溶剂就是我让二牛在炼石油的时候提取的第一道轻质油，已烷汽油的混合液。

但是这玩意很危险，遇到明火就会燃烧，甚至爆炸。

但它具有常温下能溶解绝大多数的油脂。

无腐蚀、无毒、化学稳定好、沸点低等好处。”

“当咱们得到了混合液，就把混合液送入下一个罐体内，这个罐体叫蒸馏罐，是要经过一定的温度，一般在90到120度，蒸馏出混合液中的已烷汽油进入储藏管内，以便再次使用。”

“但是蒸馏不能只有一次，必须蒸馏三次以上，才能完全蒸馏出溶剂汽油，得到纯净的食用油。”

“所以你们看到了，蒸馏罐有三个，储藏混合液的储藏罐也配套的有三个。

这样就实现了流水线蒸馏。”

“然后咱们得到了毛油，溶剂返回浸出罐继续使用，如果这个过程密封的好，溶剂汽油基本不会损失，每一次损失控制在002以内是最好的状态。

也就是，一次溶剂汽油，生产五百次才能消耗掉。

虽然二牛那边的溶剂汽油产量不是很高，但是足够咱们用了。”

“得到毛油之后，要与水混合，然后搅拌，因为油脂中含有酸，水能溶解酸，但是要用蒸馏水进行脱酸处理，同时也进行脱胶处理，水一样可以溶解植物的胶质。”

“然后咱们将油水混合液注入静置罐内，让油水分离，然后将油脂放入加温罐内，进行加温脱水。

再用活性炭进行脱色，除臭。

最后，用干净的高岭土对油脂进行渗透式的过滤，就得到了安全干净的食用油了。”

“当然，豆粕经过分离油脂之后，也要进行加温蒸馏，将溶剂回收，然后清掉豆粕，就可以进行下一次生产了。

而所得的豆粕就等魏嗣他们的工作进展，如果成功了，就可以用来发酵谷氨酸钠了。”

“这个方法可以加工，菜籽油，棉籽油，豆油。

等等，含油量在百分之四十左右和一下的原料。”

“而花生，核桃，芝麻，亚麻籽则可以在炒熟，打碎，制坯之后，送入螺旋压榨机中，然后搅动摇臂，油脂就会被压出来。

当然，也可以进行浸出，其实溶剂的选择还有很多，可供选择的溶剂还有酒精、异丙醇、丙酮、糠醛与二氯甲烷等。”

“但是没办法，现在咱们的石油化工还没有发展，这些东西还没提炼出来，而酒精这东西有太金贵，用的地方太多了，不过没办法，这些溶剂都能溶解大部分油脂，但是缺点但是很危险，所以，一定要告诉咱们的工人。

严格按照操作规程来工作，不得有疏漏。”

“是大哥。”