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池兴月在送走凌家人后感到浑身疲惫,回耳房洗了个澡,出来发现厨房灯还亮着。
过去一看,是宝珠在做花生酥。
动作虽然有些生疏,步骤却没错,嘴里念念有词,没多久,就做好了一锅。
倒出来定型,等到微凉时切块儿。
宝珠想知道自己做得怎么样,就捏了一块儿放嘴里。
扭头一看,哦吼,有人,把她吓了一大跳。
“二少夫人,我不是故意偷吃的!”
宝珠咽得太急,还咳嗽了两声。
眼角红红的,像只受伤的小兔子。
池兴月没忍住,噗嗤笑出声:“没事,练习嘛,得尝过了才知道自己做的好不好吃。”
说完走进去,看着有些焦黄的花生酥发表评论:“稍微有些老,不过应该很香。”
说着拿起一块儿放嘴里,嚼嚼咽下:“下次火候小点,会更好吃。”
宝珠刚才虽然没嚼,却也尝到了花生酥的焦糊味。
虽然味道很轻微,不影响食用,可确实没有二少夫人做的香。
她点点头:“二少夫人您放心,我会多加练习,尽快做出香甜酥脆的糕点!”
池兴月微笑:“好,我相信你!”
说完瞅了眼灶台,发现除了色拉油,剩下的都用得差不多了。
拿了些东西回屋,片刻之后出来,将糖浆、碱水、色拉油的混合物放到一旁,讲解起来蛋黄莲蓉月饼,绿豆、红豆月饼的制作方法。
“整体上看,跟五仁月饼差不多,只是馅料方面会有些许差别。
莲子、绿豆、红豆提前泡软,洗干净煮烂。
然后用勺子或者擀面杖将它们碾成细细的颗粒状,加油,小火翻炒。
需要注意的是,莲子去芯,豆子去皮。
等馅料翻炒得不剩多少水分,加糖或者蜂蜜,搅拌均匀,放到一旁晾凉,就可以用了。”
池兴月说完,宝珠又用自己的话语复述了一遍。
说完抬头期待地看着池兴月,池兴月不吝夸奖:“丝毫不差。”
还拍拍她的肩膀:“时间不早了,赶紧收拾收拾睡吧。
明天喊上小荷、青绿、杏儿帮你一起做!”
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