格格党

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第7章（第2页）

姜翘一听小枣竟记得自己，不由得感慨，难怪她有如此好人缘，并做洗耳恭听状。

小枣娓娓道来：“据儿所知，太子殿下口味说不上重，却也不喜清汤寡水，素日用得下的饭食倒是难说，大抵是一些鲜甜口味。

不过可以确信的是，殿下爱吃的水果是橘子与荔枝，虽说现下没有好橘子与好荔枝，但从水果的味道上，兴许对于正餐的口味可以窥见一二。”

姜翘疑惑，典食们说太子不喜甜味，小枣却说太子喜欢鲜甜口味，难道是太子在糕点与菜品上有不同要求？

小枣似是看出了姜翘的担忧，提点道：“妹妹别学儿笨嘴拙舌，若自身口不能言当如何？由此便知太子殿下真正的心思了。”

此番话，是在提醒姜翘设身处地为太子着想，该问的问，只是莫要冒犯到生来有残缺的太子就好。

姜翘明白了小枣的意思，长揖道：“小枣姐姐谦逊，改日儿便绣了冬衣来给姐姐周全礼数。”

雪中送炭，当以冬衣来报。

小枣笑着扶她起身，与她告别。

回到典膳局，姜翘对今晚的食谱已经有了些许想法。

过了晌食忙碌的时间点，她就寻了一间庖屋开始试菜。

昨日她看得分明，太子尝试炖菜以外菜品，显然是对那些菜有期待的，只是炒菜凉了，炸货软了，日复一日让他失望罢了。

木质食盒需要涂油防漏，制作需要时间，今日怕是来不及，所以姜翘要先从炒菜以外的菜品上入手。

炸货会软，归根结底是因为水分。

腌肉的料汁本来封在肉的内部，但是炸好后会随着时间推移，一点一点把酥脆的外壳瓦解。

想要榨干水分，肉会柴得没法吃，但也不是没有解决办法——

只要给肉裹上厚度与湿度合适的面衣，再提高油温，缩短炸酥外壳的时间，就能维持肉的鲜嫩。

这个办法有效归有效，但并不能满足太子对热的追求。

油炸出来的酥肉放在食盒里，即使肉内部析出的水分不多，也有热气把面衣熏软，所以需要彻底放凉，充当零食或者冷吃。

这个季节已经不适合吃太多凉的东西，有了炸酥肉和两道凉拌菜也就够了。

蒸菜也是相对不怕凉的菜，油量小一些，与炒菜相比，稍微凉一些也不至于腻口。

卤肉亦是不怕凉，只要卤透了，肉的口感非常扎实，味道醇厚，突出的是肉本身的香，卤蔬菜也别有一番风味，最是无论冷热都老少咸宜的。

庖屋里忙忙碌碌，姜翘不与任何人闲聊。

殿前失仪未被处罚的事情，让典膳局的庖厨们在明面上对姜翘恭敬了些。

姜翘有苦难言，但他们的恭敬也能让她少些麻烦，好歹做起事来自在些，顺利地完成了暮食的制作。