格格党

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第15章（第1页）

次日又是如此忙碌，但傅典食与杨典食有时间，被姜翘征集过来帮忙。

“姜主膳这是……要将手艺传给我二人？”

杨典食自己是白案，本来对于姜翘什么活都干是极不满的，但相处一段时间下来，他发现人家是真有那本事，心里的不满早就转为了佩服。

姜翘一时很难解释清楚，她根本不是什么收徒传艺，单纯就是想多找两个人干活。

古人的手艺是安家立命的本事，自然不会轻易教给别人，但姜翘会的东西多，不怕丢饭碗不说，最重要的是，这些食谱本也不属于她一个人，是无数厨师前人的努力得来的，她可没什么资格私藏。

“看着，饼皮要始终贴着馅料，一点一点推过去。”

姜翘懒得解释了，直接进入正题。

广式月饼需要烤，为了避免馅料中的水分蒸发后撑起饼皮，要炒得很干，而饼皮又是很小一块剂子，包住那么大一块莲蓉咸蛋黄馅，不能破也不能夹进去空气，确实是要一些耐心的。

杨典食手巧，跟着姜翘的动作一学就会；傅典食就不行了，他那手指头握锅铲怕是都能握出个坑来，拿着这柔软的月饼，怎么动怎么不舒坦，越急越破洞。

姜翘无奈，打发他去包冰皮月饼。

广式月饼皮薄馅大，用十五克的皮去包三十五克的馅儿，冰皮月饼却不一样，要用二十克的皮包二十五克的馅儿，且冰皮柔韧不易断裂，容错率高一些。

傅典食总算在冰皮月饼上找回点自信，沉下心来干活，只是嘴不闲着，他话痨惯了，总忍不住问东问西，磨得姜翘耳朵起茧子。

折腾小半天，成果颇丰，终于等到姜翘宣布休息，四个人都快累傻了。

姜翘把昨日的月饼从小冰库里取出来，广式月饼微微泛着油光，冰皮月饼剔透可爱，一人分了一点，将疲惫一扫而空。

“好了，余下的就等明日吧！”

姜翘宣布完毕，四人集体回舍馆躺尸。

中秋当日，姜翘起了个大早，动手做了好几道菜，又把月饼装盘一份，打包两份，随着宫人一起给太子送朝食。

菜品都用惯了，澹台勉闻一看到月饼就觉得新奇，一瞧广式月饼那切开的截面里有咸蛋黄，就最先把筷子伸向此处。

一入口，月饼皮那似酥似软的口感与咸蛋黄的油润咸香，就在口中蔓延开来。

仔细咀嚼，直到吞咽时，才有非常明显的白莲蓉味道，将这一口月饼的层次拉到顶峰。

甜中有咸，咸中有甜，湿润松软，越品越香，绝不腻口也不厚重，美貌与味道都值得赞扬！

再尝样式新奇的冰皮月饼，那玲珑模样本就夺目，放到嘴里细品，方知其软糯非凡。