格格党

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第14章（第4页）

珞珈当然愿意，于是分别给佳惠、伊湄各发了一条语音，说自己晚上有工作，就在小区外面的“农家烧烤”

，估计两点半左右回家。

珞珈的工作就是切肉片、加调料、然后把肉片穿到铁签上。

老板娘说这工作本来应该提前一天做好的，今天生意太火了，所有的存货都用光了。

珞珈独自在厨房里切着羊肉，切着切着，就发现不对了。

羊肉好像坏了，有股怪味儿。

开始她还不敢肯定，将肉片拿到鼻尖闻了闻，肉片的颜色一看就不新鲜，有股酸酸的馊味，但也没坏到腐烂的程度……算是介于坏与不坏之间吧。

珞珈只好悄悄地把老板娘叫进来，低声汇报：“老板，这批羊肉好像……变味了。”

老板娘看了一眼说：“没有呀，这是膻味，你不知道羊肉很膻吗。”

珞珈当然知道。

她更知道膻味和臭味的区别。

“你闻闻看——”

珞珈不死心地将一块羊肉放到她的鼻尖下，“味道是不是不对？”

手里的肉软软的，都有点发绿了，珞珈觉得腥臭扑鼻……

“挺好的呀！

一切正常。

是你鼻子有问题。”

老板娘不高兴地瞪了她一眼，随手指着盘子里正在腌的肉片说，“你把作料多放点，花椒、孜然、辣椒、五香粉加倍放！

快点干活，别问东问西的，我们等着要呢！”

珞珈迟疑了一下，小声说：“这样做……是不是不大好？万一——”

“这批肉我已经用了一个礼拜了，什么万一也没发生！”

老板娘说这句话时，几乎在吼，而且满脸横肉，珞珈只好点头：“那……行吧。”

肉很快就串好了一大盆，珞珈被叫到前台去烧烤。

这家店有两个烧烤机器，一个是大号的电动烤炉，由内厨的师傅负责。

一个是小号的真炭烤炉，放在户外，做招揽顾客之用。

珞珈穿着制服，戴着手套，拿出一把羊肉串，搁到小号的烤炉上，开始往上面洒作料。

一个年轻妈妈牵着个六七岁的男孩站在她面前：“劳驾，二十串羊肉，两串鸡爪，两串鸡翅，都不加辣。”

“请先到前台点单。”

“已经点好了，前台说，在你这边拿。

我们只吃炭烧的，不吃电烤的。”

内厨师傅说，炭烤的肉串会产生一种“美拉德反应”

。

经过加热，氨基酸和还原糖会发生化学变化，产生出多样的香气分子。

所以大家普遍认为，同样是肉串，炭烤比电烤要好吃。

“好呐，请先坐，马上就好！”

珞珈说。

那男孩目不转睛地盯着珞珈的手，馋得舔了舔嘴唇问道：“姐姐，还要等多久啊？这一串可以吃了吗？”

“还没好呢，再等几分钟？”

珞珈一面说一面在心里打鼓。

这肉串就是她刚才穿的那一批，质量肯定有问题，只是老板娘不肯承认而已。