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浣花城的煎蛋面和别处不同。
先将鸡蛋打得足够散、加盐搅匀,再烧油,油辣之后将蛋液“唰”
一下倒进去,快速两面一煎,再用锅铲摁碎。
接着加水、葱花、盐,加几颗花椒,盖上盖子熬汤。
等汤熬白了,才将细面放下去。
等面快煮好了,再加一把水灵灵的白菜。
清晨才摘的白菜叶,一烫就熟,嫩生生的,再和着面、汤、散碎的煎鸡蛋一起盛在碗里,就是一碗煎蛋面。
鸡蛋被油煎过,味道全给熬进了汤里,再有盐调味,实在是唇舌的一大慰藉。
煎蛋面费工夫,总要贵一些,而且每天限量供应。
一锅煎蛋面总是分得干干净净,半点汤汁都不留。
……咕嘟。
云乘月放下碗,心满意足地叹出一口气。
“小云吃好了?今天的味道还行?”
锅边,包着头巾的女人侧过头,笑脸被水汽晕开一些。
今天掌勺的还是老板娘。
她姓顾,虽然是某个人的妻子,但她更喜欢别人叫她顾姨。
云乘月点头:“好吃!
顾姨,我给的钱还剩不剩?”
女人笑,被她逗乐了,手里搅着新一锅汤,离远了些,才说:“哪里不剩了?你给了五两银子,足够吃三个月的一天三顿了。
你说说,就算我家面好吃,也没你这样成天吃的……吃不腻么!”
旁的食客也听笑了:“老顾,送上门的生意你还推?”
顾姨笑骂一句,回道:“换成是你家闺女,你忍心她成天吃一样东西?”
食客很油滑地说:“我家是个小子,没这烦恼!”
“小子也得仔细啊!”
顾姨又扭头说,“小云,你别成天只在我这儿晃来晃去,到处好吃的多得很,你都去试试!”
云乘月分辩道:“我去逛过的。”
“怎么,都不和你胃口?”
顾姨有些惊讶。
云乘月迟疑了一下,还是老老实实说:“这里近。”
顾姨:……
她抬头看看客栈,再估计了一下客栈门口到自家面摊的距离,愣了一会儿,才说:“可你不也要去别的地方逛?”
“是。”
云乘月露出一个乖巧的微笑,“我每天出门,都要想一想今天吃什么,再抬头看见顾姨,我就懒得再想别的了。”
顾姨:……
她叹了口气,恨道:“懒死你!
嫁不出去了!”
旁人立即接话:“云姑娘可是要做大事的人,哪愁这个!”
顾姨不甘示弱地回道:“做大事就不嫁人啦?做大事可不就是为了想嫁谁就嫁谁么!
如果那人不好,就痛打一顿踹出家门,再换下一个!”
旁人一起哄笑。
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