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第一百四十五章 果冻还是果汁日式还是西式（第3页）

中村纯子闻言皱了皱眉毛，看上去有些不明所以。

毕竟她没有尝过刘承泽做出的东西，仅凭借外观，也确实看不出太多的端倪。

台下的观众们同样不明白小野编辑话中的意思。

见众人不解，小野编辑微微笑了一下，紧接着向众人揭开了“谜底”

。

“刘君在制作这道夏桔糖的时候，放的吉利丁片数量是很少的，一般来说，以这样的粘稠度，想做出冻状的甜品，几乎是不可能的。

除非”

听到这，小泉浩章总算是反应了过来，随后恍然大悟，抢着问道：

“降低温度是吗？”

说完又觉得自己有些失礼了，不好意思的向着小野编辑道歉。

小野编辑倒是对此毫不在意，摆了摆手就算揭过此事，接着说道：

“温度降低，在一定程度上会增加液体的浓稠度，取代部分增稠剂的作用。

而这样的话，吃起来口感不会过于粘腻——毕竟入口之后，温度一升高就化开了。

同时也能塑造出漂亮的形状。”

说完，又询问刘承泽道：

“我说的没错吧？”

刘承泽笑着点点头。

“对于食理和温度的把控掌握的很不错，运用得也很灵活。”

小野编辑笑着说道。

“不过这又是吉利丁片，又是橙汁砂糖的，能算是日式料理吗？应该算是西式的吧？”

坐在一旁，小泉浩章提出了疑问。

“这个其实还真的不是。”

刘承泽身后，中村纯子的声音响起。

“和菓子也是有旧派和新派之分的，新派在一定程度上是借鉴了洋菓子的理念，但二者并不完全相同，理论上，新派还是属于和菓子的。”

嗯？

刘承泽回头看向了中村纯子，脸上的表情不解中带着警惕。

这个人不是要来对付自己吗？怎么还提自己说上话了？

这是在刷什么花样？

ps：感谢“辣椒饺子”

以及“欧阳夜空”

的打赏！

爱你们！

ua~