格格党

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第五十章 传承（第2页）

水开，煮锅冒出袅袅水汽，片刻后，面摊老板捞出笊篱，用力空了空面汤水，接着连笊篱带面，一起伸入另一口大锅，在锅中画圈搅了搅之后，将面磕入深盘中，码上鲜红的浇头，并着一碗生鸡蛋，端上秦蓁蓁所在方桌。

“老板，这怎么是生鸡蛋？”

秦蓁蓁提醒道。

“可不是普通的生鸡蛋，这就是本店秘制的蛋包肉。

大部分食客喜欢直接拌到面里吃，个别喜欢就这么单独吃。

您第一次吃可能不习惯，可以试试一半拌面，一半生吃。”

老板正介绍着，又有食客光临，开口就要两份面，五份蛋包肉，老板转身回到煮锅前面，着手烹饪。

秦蓁蓁怎么也没想到蛋包肉是生的，且只有蛋黄，没看到肉，可看到别桌的食客熟练的倒入蛋黄、搅拌、入口，吃的那么香，出于好奇，她也想试一试。

“试试就试试，先尝一口，要是不好吃，大不了不吃就是。”

秦蓁蓁说服自己后，学着其他食客的样子，端起盛着蛋包肉的碗，将蛋黄整个倒入面盘，然后拿筷子翻拌。

筷尖戳破蛋黄的一瞬间，蛋黄液夹杂着牛肉末，与辣味浇头一起覆裹在根根分明的面条上。

秦蓁蓁执筷夹起一绺面条，以筷尖为中心盘旋四五圈，将面条卷在筷子上，吹了吹，送入口中。

面条入口瞬间，口腔内便传来蛋黄特有的香甜和牛肉厚重的香气，再加上浇头甜辣味的调和，风味竟异常和谐！

即便是面条本身，也爽滑且富有嚼劲，让人一口接一口，不愿停下筷子。

只不过七八口，秦蓁蓁便将盘中食物吃的一干二净。

她还想再来一份，可一路吃的东西不少，肚子已经塞不下了。

秦蓁蓁满足的坐在面摊上，把玩着奇巧的小玩意儿，稍事休息。

“这铜州城还真是个好地方，跟我去过的别处都不一样。”

秦蓁蓁之前从未离开过奉川，决定跟随花辛后，一路上虽然经过不少县镇村庄，却没一个像铜城这般独具特色。

面摊老板闲下来，听到秦蓁蓁的夸赞，面上露出十分自豪的神色道：“小姑娘，你这句话就说对了！

铜州跟别处不一样，是因为我们可是实实在在的传承之城。

你到街上随便指一家店一处摊，最起码都要有两百年以上的传承。

就说我这面摊，为啥好吃？可是祖祖辈辈传了三百六十二年的心血啊！

从面、水的取材，到成面成汤的过程，全是先人一点一点传承、改进出来的。

就是到老头我这儿，也不敢坐吃祖宗老本，过个年您再来，老头做出的，是现在这个味道，也不是这个味道了。”

秦蓁蓁没明白味道不味道的，只惊叹于店铺的传承年份：“不会吧？几百年还能不失传？人世沧桑变换，这怎么可能？万一孩子们不想继承家中衣钵呢？”

“小姑娘，你不懂我们铜城人——我们铜城人打小学家艺，不到二十岁，可不能亲自操刀。

就说巷头这打更鸟，老李家新人”

老板说的正起劲，秦蓁蓁却连忙丢下铜板，连买的小物件都来不及拿走，便风般的挤入人群。

就在秦蓁蓁看着老板，听的认真时，一道熟悉的身影从面摊后面闪过。

她认出，这身影便是她朝思暮想的花辛！