格格党

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第3章 传授西餐厨艺（第2页）

“年轻人，你太年轻了，谁跟你说，一定要吃肉才会长胖？”

陈主厨把做好的榴莲酥端到出餐口，让服务员端去给客户，“知道为什么，我们炒菜从来不稀罕油吗，油吃多了也会变胖的，不仅如此，估摸着下礼拜，你就有机会，天天吃到牛肉了，啧啧……”

成本价不足五十块一桶5l的调和油，炒菜的时候谁会吝啬，特别是员工餐，荤菜本来就少，自然不能少了油水。

炒的时候，肯定是下足了本往里倒油。

怪不得谢典刚来的时候，发现每道菜都是油腻光亮，原来这不是花生油，而是老便宜的调和油，要是花生油这般使劲造，老板早就狗急跳墙了。

“靠，难怪我每次吃饭的时候，没感觉到花生油独特的油香味，原来用的都是廉价油。”

谢典撇嘴，这下子对吃也没什么了。

不，应该说对厨房做出来的菜，没什么了。

下午两点这样，上晚班的厨师都来了。

刘厨一来，就找到了谢典，让他赶紧打扫疏通一下厨房的排水管道，免得有蔬菜肉类掉到里面堵塞，而且天气太热，厨房很容易闷臭，滋生细菌。

厨房最讲究卫生，所以干净非常重要。

不仅每天下班的时候，要清理砧板刀具，还要清洗油烟机上的地沟油，还有排水管道里的堵塞物，把排水管道冲洗的一干二净。

走的时候，还要把自己的厨服清洗干净，晾在阳台的太阳底下。

“你赶紧买双水鞋，不要天天穿皮鞋上班，在厨房内，穿皮鞋很容易坏，而且容易滑倒，万一拿刀的时候滑倒了，后果不堪设想。”

刘厨看到谢典还是穿着一双红暗色的休闲皮鞋，忍不住警告他：“不要以为我是在开玩笑，我以前就见过一个年轻的学徒，拿着菜刀蹲下来要在地上砍鸡，结果一不小心滑到了，把自己给割伤了，足足两个多月才出院。”

低头看了一眼鞋子，谢典发现不知不觉，这鞋子居然开裂了。

这鞋子本来就不是多贵，也穿了大半年，如今开裂了，谢典还真没注意，要不是刘厨提醒他低头瞄了一眼，估摸着彻底废了都不会注意到。

“买，马上买，下了班就去买。”

谢典苦笑道。

厨房地板潮湿，这是常事。

走脏了，就要用水冲洗，所以厨房的地板经常是湿漉漉的。

皮鞋受潮，很容易脱胶开裂，这也是为何中餐的厨房，大多数要穿水鞋的原因。

“去吧，疏通一下厨房的排水管道。”

刘厨说道。

厨房有条长方形的排水管道，上面铺着铁栏，一旦某个地方堵了，拿起架在上面的铁栏，把垃圾捞出来，然后用水冲一冲就可以了。

这算不上脏活，不过确实是粗活。

谢典已经习惯了。

三两下子，就把排水管道给疏通清理干净。