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韭菜切碎加少许油锁住水分,同时可以保持韭菜翠绿的颜色。
肥瘦相间的鲜猪肉剁成肉糜,和韭菜、大虾、姜茸、葱花、香油、调料等搅拌均匀。
面皮是唐乔乔手工揉的,光滑、劲道,舀一勺馅儿,包成长条形,两边并不合拢,保持微微开口的状态。
用猪油刷一下锅底,把锅贴一个个散状摆入,煎至底部金黄色时,倒入蛋液和水,合盖焖上四分钟。
鸡蛋抱三鲜锅贴,又漂亮又好吃。
锅贴虽然开口,但里面馅儿的汁水却完全没有外流,韭菜的嫩、虾肉的鲜以及猪肉的香完美地融合在一起,咔嚓一口咬下去,底部一层薄薄的脆皮酥得不得了,又能品到鸡蛋的鲜嫩,越吃越上瘾。
当然一份锅贴无法满足唐乔乔的胃,她还做了两大碗酸辣鸭杂粉。
鸭杂用的是新鲜的鸭胗、鸭肝、鸭心和鸭肠,用生粉洗净后,切片后撒胡椒粉、盐、料酒腌一会儿去腥。
下热锅爆炒,加泡辣椒、泡萝卜丝以及姜蒜末炒出香味,用糖、醋等调味,最后勾芡收汁。
新鲜的米粉用高汤烫熟,装碗,将鲜辣鸭杂的浇头铺在粉上即可。
米粉软嫩弹牙,鸭杂的肉质十分紧密,紧韧耐嚼,泡椒和泡萝卜丝的酸爽味深深刺激着舌尖的味蕾,令人胃口大开,欲罢不能。
沈约这个大少爷显然又是第一次接触如此接地气的鸭杂粉,他很少吃动物内脏,偶尔吃一吃最低级别也是一小块就要好几千元的法国鹅肝。
他犹豫了几秒,看着大快朵颐的唐乔乔,先喝了一口汤,一股浓烈的酸辣味直冲太阳穴,爽快!
他不嫌弃了,夹起满满一筷子鸭杂,鸭胗嚼劲十足,鸭肠爽脆,鸭肝软嫩不输高级鹅肝。
他学着唐乔乔,把锅贴在粉汤里浸泡一下,酥脆的面饼吸饱了酸辣的汤汁,更加入味。
沈约吃得太投入,不知不觉也发出了嗦粉的声音,他却浑然不觉,完全忘记了吃饭不出声的规矩。
唐乔乔眯着眼睛笑得像个偷腥的猫,感觉自己带坏了小朋友。
正当两个人嗦粉嗦得无比畅快时,王妈捧着ipad慌张过来。
“夫人,你快看看这个新闻。”
“什么事?”
唐乔乔咽下一口鸭杂,接过ipad。
ipad停留在微博热搜的页面,只见词条第一名的位置是“沈良夜会神秘女子”
,还带了个大大的“爆”
字。
娱乐掌盟v:【独家爆料!
沈良和一神秘美女在公寓相会。
昨日,一长发美女9点多到达沈良住处楼下,穿带帽风衣戴着口罩,行动谨慎,随后上楼。
10点多,沈良回到住处,二十分钟后,神秘女子下楼,神色有点慌张。
看来沈良要红鸾星动了。
】
沈良的粉丝立即炸开了锅。
【放你爹的屁,两个人都没拍到同框,就安在沈良头上?那栋公寓又不是他一个住户】
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