格格党

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第59章 可算完事了（第1页）

时间上午10点整，灶台上冒气一阵阵白雾，周文忠抬起羊肺瞅了瞅。

“白面呢？”

“主家给了10斤白面，刚才揉了些二合面馒头还剩下点儿。”

“都给我拿来。”

“行。”

周文忠盆里加水，简单揉两下面团，就丢给了马二宝，

“把这个面团放在温水里，一点点的洗。

别瞎使劲。”

“哦。”

再次掀开汤锅盖看了看里面的羊脊骨，已经撇过两次血沫了。

“来个人！”

“来啦来啦。”

“把这锅里的羊油都给我舀出来，倒进一个干净盆里。”

“弄不干净吧？里头还有羊汤呢。”

“等你舀出来后，再往盆里加凉水。

羊油就自然凝固了，这种方法比铁锅熬油强的多，没有黑点，底部也不显褐色。”

“好。

我现在去找个盆。”

中年妇女得到一个生活小妙招，乐呵呵的走了。

周文忠看到身边没人，赶紧拿出事先准备好的纱布团和报纸包，里面装的就是自己配好的大料。

“滋啦…滋……”

“谁家小孩！

赶紧找个人领一边去。

没看见这里烧油的吗？待会崩身上就是一个水泡！”

“又在这儿乱跑！

你爹找你半天了，成天不听一点儿话！

那什么……不好意思啊。”

一位少妇揪着小孩的耳朵，对着周文忠报以歉意的笑了笑。

周文忠理都没理，端着花椒油走去了一边。

马二宝捧着一团面跑过来说道：“忠哥，你交代我的都已经洗完了，洗了整整两盆面汤，我手上还有一团面，总是洗不干净。”

“那是面筋，扔盘子里上锅蒸吧。”

“哦。”

“没有葱姜真是麻烦。”

周文忠走到一盆面汤前，往里倒进花椒油、盐和胡椒粉，搅和几下就开始一边拍打，一边顺着羊肺管往里灌。

凉水锅里加入一点姜黄粉染染色，把灌满面汤的羊肺连同一个大料包放进去煮。

“提溜着肺管别松手，等里头的面汤凝固。”

“诶。