格格党

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第59章（第1页）

不过沈家?也?考虑全面?，布料大都不是什么高级精细的丝绸料子，而是适合普通百姓家?的棉布居多，上?头的花纹样式也比较低调。

还有装了整整五大箱的笔墨纸砚，苏恬看到?的时候无奈的叹了口气，安安这个年纪才刚习字，就算是从早写到?晚也?写不了几张纸，哪儿用?得着这么多的文?房四?宝，这不明摆着就是给苏家那几个小萝卜头用的，没见着苏文?辰眼睛都快粘在上头了吗？

剩下的就还有些补品药材什么的，虽说不是什么千年灵芝万年参的，但瞧着那价格也?不便宜，里头更?是有什么三七，丹参，冬虫夏草，燕窝等中药，每样都不少，估计是给苏大树老两口准备的。

临走前沈家?的管事的还给苏恬塞了个信封，说是莫良和宋览的伙食住宿费还有工钱，等人走后苏恬看了一眼，足足有一千两银子，顿时哭笑不得。

因为上?次沈家?夫妇走的时候还在?留给安安的箱子里藏了一千两银子，要不是苏恬帮着安安收拾，恐怕都发现不了，这下好了，又来?了一千两。

苏恬捧着两千两银子在?房间独自?凌乱，这算什么，钱从四?面?八方来?？时时刻刻来?？铺天盖地来?？

摇了摇头，苏恬找了个带锁的盒子把银票装了进去?又塞进床头角落，这钱还是留着以后救急用?吧。

……

还有半个月就要过年了，苏恬准备做些腊肠，油汪汪的腊肠到?时候不论是蒸着吃还是炒着吃都别有一番风味。

田娘子已经清洗好买来?的猪肠衣了，这么多猪肠衣可是她跑了好几个摊子才买全的，猪肠衣比羊肠子更?粗一点?，扩容性更?好，更?适合做成腊肠，所以苏恬更?喜欢猪肠衣。

“师父，这个也?要卤吗？”

拜师宴之后，田娘子便改了口叫苏恬师父，她也?不介意苏恬年纪比她小好几岁，在?她看来?，能?学一门安身立命的手艺才是最重要的，其他的都是虚的。

之前这种下水苏恬都是用?来?直接做成卤味，田娘子便以为这是新增的卤味菜品。

“不是，这一会用?来?做腊肠。”

苏恬正咚咚咚地剁肉馅，这次准备做一百斤腊肠，需要的肉馅很多，连两个伯娘和李红月也?在?帮忙，人多力量大，早点?做出来?还可以给沈家?送去?一点?。

做腊肠最好用?猪后腿肉，比其他地方的肉更?有嚼劲，肥瘦比二八分，吃起来?口感会肥而不腻，更?加香醇。

把大约七成的猪肉剁成肉泥，剩下的三成切成肉粒，这样可以吃的时候还能?丰富牙齿咀嚼猪肉的口感，加入各种香料，酱油，盐，白酒和白糖提味，抓拌均匀后腌制半个时辰便可以准备灌腊肠了。

想着之前沈温昭似乎更?偏向于带辣的菜品，苏恬也?顺手准备了一些麻辣口味的。

现在?这个年代?没有灌肠机，苏恬就让苏大树帮忙打磨几根竹筒，苏大树是个老木工师傅了，剁肉馅的功夫就已经磨了四?五根细细的竹筒出来?，一会大家?一起分工灌腊肠。

准备工作就绪，苏恬让苏妙过来?帮忙，她先灌一根做个示范。

“像这样把猪肠衣先捋到?竹筒上?，这头拿个漏斗，一点?一点?往里塞肉，差不多一个手掌的长度就为一段，用?棉线扎起来?以后记得用?针戳几个洞，免得后头撑破了。”

苏恬边做边讲解，有需要注意的点?还会特意停下来?让他们观察。

旁边听的几人早就跃跃欲试，腊肠这玩意儿可没吃过，看着这老多肉，老多香料，这费事儿的功夫，不可能?不好吃！

从白天一直做到?晚上?，总算把一百来?斤腊肠灌好了，苏恬又去?厨房烧了一大盆开水，放凉了一会以后挨个把灌好的腊肠放进热水里过一下，然后马上?捞出，控干水分，这个步骤可以让肠衣更?加清爽，也?有一定的消毒杀菌的作用?。

等到?月亮挂上?树梢，院子偏僻的厢房里就挂满了腊肠，现在?最重要的就是通风阴干干燥了。

吴芬看着满屋子的肉，心提的高高的，担心道:“这么多肉，香味还大的很，要是有贼进来?可咋办啊！”

苏恬眼睛转了转，指了指莫良:“那可就是莫先生的事了，是吧？”

莫良摸着胡子一脸严肃的点?了点?头，有贼事小，最主要的问题还在?于他的房间离得最近，所以腊肠的香味扑面?而来?四?周环绕，睡觉的时候满鼻子都是肉味儿，这到?底是幸福还是一种折磨？

宋览带着自?家?时闻老神在?在?的站在?一边，眼神里却透着一丝庆幸的笑:这么香，肯定睡不着！

苏恬才不知道莫良的想法，她现在?满脑子都是该置办年货了。

现代?社会因为种种原因过年早就没了年味，如今能?有机会弥补，苏恬更?是卯足了劲准备。

列了好几张单子，吃的有炒瓜子，炒花生，炒板栗，还有苹果，草莓，橙子，橘子等水果，还有之前已经把沈家?送来?的布匹送去?裁缝铺做新衣了，这两天也?得去?拿，更?别说什么桃符，屠苏酒，爆竹等等，全都是事儿。

取件列完单子只觉得头大，还好家?里人多，分别跑跑也?就分完了。

没过两天，苏文?祖又寄了一封信回来?，说是年前三天左右能?到?家?，别的就捂着掖着啥也?没说。