格格党

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第 7 章（第1页）

“这是烤兔子？但是倒与我平常见的烤肉不大相同。”

“那是，”

贺莛枝得意道：“这可是我独门秘制的蜜汁烤兔肉。

这上头啊，刷了一层蜂蜜调制的酱，这样烤出来的兔肉光泽鲜亮，还带着一股甜香味。”

“小姐，这又是什么呀？”

青禾看到贺莛枝手里捧着的那碗，好奇问道。

“这是麻辣兔丁，厨房里还有烧椒兔腰，干拌兔肚，来来来，快过来尝尝！”

贺莛枝招呼着几人坐下，又从厨房端出几个盘子，虽说是全兔宴，但也要配些素菜，不然吃起来太腻，对肠胃也不好。

“好吃！”

林潇湘先尝了一口看起来最为诱人的烤全兔，忍不住夸赞出声。

这蜜汁烤全兔是用了上好的蜂蜜，配上花椒油和辣椒末调出来的，且这兔子烤制之前已经用盐腌制过，刷酱料时用小刀在兔肉上划上几刀，让这蜜汁酱彻底入味。

撕开一小块肉，就能看到晶亮亮的油脂，这个天的兔子最是肥硕，夏天刚过，食物一点儿都不缺，各个都吃的胖嘟嘟的。

将这兔肉塞进口中，先在舌头上被感觉到的就是蜂蜜的甜味，且这甜味十分醇厚，包裹住了整个口腔。

接下来牙齿就接触到了烤兔肉的表面，那表皮已经烤的酥脆，带着果木碳独有的烟熏味，让这味道又得到了一种升华。

另一只兔子则是成了一盘子麻辣兔丁。

将兔肉切成可以直接入口的小块，焯水撇去血沫，贺莛枝在处理这道菜时，先是将这兔肉下油锅炸了炸，且这油是将各色底料下油锅煸炒，炒出的底油，这样炸过之后吃起来更香，口感也更脆。

下了油锅之后，其实做法就类似麻辣干锅一类的菜肴了，大量的干辣椒段和青辣椒翻炒出香味，再放入炸好的兔肉，用大火不停翻炒，渐次加入各色调料，最好是加点儿白糖，炒出糖色，这白糖在锅中，能将整道菜的味道再提一个档次。

这一道菜，显然不比烤兔肉差，这寨子里的人虽没怎么吃过辣菜，但贺莛枝上次的干锅包菜是彻底把他们征服了，辣菜吃起来多爽快呢！

果然，这麻辣兔丁都快被吃了一半了。

全兔宴的吃法有很多，这烤全兔和麻辣兔丁均是去了头和内脏的，那兔腰和兔肚处理出来都是一道好菜！

前者软糯，后者爽脆，不同的口感味道却不分上下。

“这兔肉可真不错！

我都想喝点儿酒了。”

林潇湘吃了今天这全兔宴，觉得以往自己吃的那兔子都浪费了，□□，兔子汤之类的都太过寻常，今日才算是见识到了兔子正经该怎么吃呢。

贺莛枝听了这话，其实也有些馋酒了，今日这菜，可都是下酒的好菜。

“青禾，去拿瓶青田酒来！”

“好香的味道！”

忽然，周家婶娘推开院门走了进来，先是嗅了嗅这满院的香味，接着对贺莛枝道：“你咋喝起酒来了？这伤口还没好全呢，可不能喝酒。”

“没有没有，婶娘，是我要喝的。”

林潇湘见状赶紧站了起来，招呼周婶坐下来吃饭：“婶娘来的可巧了，我们刚吃没一会儿，今天可是小妹专门做的全兔宴，与我们以往吃那兔肉大不相同呢。”

“是呀婶娘，”

贺莛枝走上前拉住周婶的胳膊，将她带到桌边，搛了块烤兔肉放进碗里：“婶娘来尝尝这烤兔肉，这天的兔子肥的很！”

周婶娘瞧了一眼桌上的菜，发现果然是十分新鲜，他们那厨房里可都没这些做法的，每日不过就是红烧的、白切的、清蒸的，花样少的可怜。

她看了眼贺莛枝，眼中又骄傲又赞许：“莛枝，真没想到，你这做菜还挺有天分！