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甜咸豆花（第3页）

虞之伸手敲了敲，抬起来对着油灯看了又看：“行！

这桶好，那今日我便泡着豆子，明日卯初起身，把豆子磨好，点上卤水就可以出发了，连上路途中花费的时间，应当巳时便能到山脚下集市，刚刚好。”

秦世献点点头。

虞之提着桶便走，道：“那就早点歇息，明日见！”

第二日，天还漆黑着，众人还在沉睡，虞之轻手轻脚地爬起来，刚推开门，就看到石磨旁一个身影。

真是勤快，虞之挑眉，三两步跑过去。

磨旁放了昨日那两只铁桶，一只里盛满了新磨出的豆浆，另一边是水泡着的黄豆，虞之伸手捞了两下，大概再磨一两次便完了。

虞之拍拍秦世献：“阿瞒，你也起太早了吧。”

秦世献正使劲推磨，肌肉紧绷，抽空瞥她一眼，笑了笑：“不想耽误了观音婢姑娘的工时，我就早起了一会，马上这里快弄完了，观音婢姑娘，你可以去点卤水了。”

虞之也不推辞：“那你好好干着，我去将这些豆浆点出来。”

一锅也煮不下那么多的豆浆，为节约时间，她只得先去做出一锅来。

虞之先将豆渣与豆浆拿纱布过滤出来，使了牛大的劲，才将汁水尽可能挤尽了。

滤出的豆浆豆香味十足，将其放入锅中，盖上盖子大火煮沸，闷住豆香味。

几分钟后，豆浆沸腾，拿走锅盖，再煮五分钟，待豆浆煮出牛眼状的泡沫，将灶中的火灭了，豆浆放在锅中自然晾凉。

调制好的卤水倒进桶中，豆浆温度降至不烫手时，一鼓作气倒入铁桶中，拿盖子闷住，等它自然成型。

虞之这里刚巧结束一锅，秦世献便把剩下的也磨好了端进来，虞之如法炮制，将剩下的也做了出来。

原来借助电器不觉得这事是个力气活，现在自己用手做，还真是累人，虞之大汗淋漓地瘫坐灶前，说话的心思都没了。

秦世献磨了一早上的豆，看起来都没虞之那么累，他给虞之递上杯温水：“观音婢姑娘，你应该多锻炼，身子骨强健了，日后干起活来也不至于那么累。”

虞之深以为然，一口豪饮下那杯水，强行振作起来，揭开盖子打出两碗豆花，豆花品质上乘，黏勺且摇晃之下不散开，舀起一勺还能卷边，她啧啧称奇：“这豆花口感定然好，要是再遇上那个老人家，得再跟她买些豆子。”

虞之问秦世献：“豆花你要吃甜的还是咸的？”

秦世献收拾着灶台，无暇他顾：“姑娘吃什么我就也吃什么。”

那便好办了，虞之抓了一小把砂糖，一碗里撒些，搅拌均匀，递过去给他：“我爱吃甜的一些。”

虞之历来嗜甜。

秦世献抽空一口饮完，又继续拾辍起东西，将虞之准备好的碟盏料汁放进小心翼翼地置放在桶上临时拿木板隔出的小格上。

甜豆花入口即化，甜丝丝的砂糖味更能衬托出黄豆的醇香，而不是像咸豆花放进酱汁后将豆花的香气一并遮掩了，虞之细细品味，吃完一碗，又腻了，突然又想吃碗咸豆花。

虞之揭开盖子，又给自己和秦世献各调了一碗，放入小葱、炒好的酥豆、酱油、酸萝卜丁的豆花，入口又是另一番风味，鲜香爽口，解腻上品。

虞之实在分不出个甜咸胜负，只好问秦世献：“你觉得这两个味道，哪种更好吃些？”