格格党

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第135章 做腊肠（第2页）

木秀把肉洗干净，肥肉瘦肉都先切成小块，不过洗肉切肉的时候，木秀偷偷的把空间里的猪肉拿出来了一些混进去

木秀开始用菜刀剁了起来，期间木小草还替换了她来休息，等到两姐妹把肉剁好，木秀把肉用调料腌上，木水拎着一副猪小肠也回来了。

“这玩意都没人要，幸亏我去了，不然就扔去喂狗了。”

木水喜滋滋的说道。

木秀：“”

不过木水说的也对，猪小肠处理起来是非常的麻烦，不处理的话吃起来一股子猪屎味，所以这玩意基本也没什么人吃。

木秀那个年代时，已经有了人工肠衣，但是人工肠衣做出来的腊肠味道还是不如猪肠衣，所以木秀自己尝试过自己用猪肠衣来灌制腊肠，所以她知道猪小肠有多么的难洗

木秀把猪小肠先用热水烫了一下后，将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。

然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉，抽筷子时顺势翻出余下的小肠，把小肠翻个面。

翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液，然后用竹板开始在小肠上刮，刮掉小肠内壁的油脂和不用的部分，直到小肠被刮成透明的薄膜。

等到做完这一切，木秀已经累的腰都要直不起来了，木小草指着碗里那已经接近透明状的小肠，有些不确定的问道：“你该不会要把猪肉塞这里边吧？”

“你猜对了！”

木秀赞许的看着木小草。

“这怎么塞？？塞进去就撑破了！”

木小草凌乱了。

“不会的，娘，你去熬点儿姜汤把猪小肠泡着，我去看肉腌的怎么样了。”

木秀对着周水莲说完后，就起身去厨房看刚才腌的肉馅了。

木秀在肉馅里只放了适量的盐，糖，酒，用盐腌制，用糖提鲜，用酒去腥，这样就够了，虽然腊肠的配方看着简单，但是做出来绝对足够好吃。

等到这一切都做完后，木秀又从周水莲那要了打油用的漏斗还有棉线，这样一切准备工作就都做完了，随后就是等着肉馅入味，肠衣去味了。

“这腊肠也不知道是个啥味？不过闻着怪香的。”

木水闻了下木秀拌好的肉馅，抽了抽鼻子说道。

“只要是秀做出来的，那肯定好吃。”

周水莲在一旁笑着回道。

“好了，这还要等几个小时呢，娘，咱们就先做棉衣吧。”

木秀指了指屋里堂屋中堆放的棉花。

“行，我先给你量尺寸。”

周水莲也是眼前一亮，做新衣服也是让人很心情很愉悦的。

木小草看到了木秀买的这些东西，破天荒的没去说木秀浪费，因为看着家里的众人，无一不是穿的破破烂烂的，尤其是木小花和李盼弟，身上裹的衣服还都是她小时候穿过的，早就不保暖了