格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第三百六十九章 狐狸肉（第2页）

“肛门周围全部去除。

用快刀片去体表油脂，油脂有怪味，去得越干净越好。”

内脏只留心、肝，心要剖开洗净瘀血。

然后剁成块状，搓洗肉中血水，4、5遍以后，血水已经较少了，但还有许多滞留在肉块的血管中。

用盐水搓洗，用小的压力挤出血水。

洗好后，将肉块放入锅中，再加入没过肉块的冷水和西杂味的萝卜块、橘皮，开火，不盖锅盖，徐徐加温，放出肉块中的淤血与杂味，有浮沫了就撇掉，茂两遍即可。

茂好后取出，沥水，去除萝卜，待用。

千万不能再用凉水拔它，否则肉会很硬。

干净锅底放入较多的油，油热之后，再加入精盐、葱姜块爆一下，再加料酒、酱油少许，白醋，倒入还是温热的肉块，炒至6成熟，加入没过肉的水，再加入超市买来的炖排骨的料包。

开锅后改为中火，中间加入肝脏，快收汤时，以小火炖制，靠剩下很少汤汁时，应断火，因为剩下的那点汤汁大部分是油脂，不应靠得全干。

否则就糊了。

加入胡椒和味精，拌匀出锅。

狐狸肉制作出来的菜，也没有什么特殊的，一般都是拿狐狸肉，顶替猪肉，来制作菜肴！

除了不是猪肉，菜还是那些菜，味道也没有太大的不同！

一般都是主推红烧！

狐肉性味甘、温。

具有补虚暖中，解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气黄肿、疥疮。

狐狸心有镇静、利尿的功效。

主治癫狂、心悸、失眠、头晕、水肿等病症。

狐狸肺有补肺、化痰、定喘之功效。

主治慢性气管炎、肺气肿等病症。

狐狸肉吃起来的口感，接近于驴肉，所以，有很多黑心的商人，以狐狸肉冒充驴肉，不过，狐狸肉必须处理好，否者，会有骚味！

启志来的这家店，大厨手艺很好，没有半点骚味，狐狸肉又不贵，重要的事，看了斩杀制作狐狸的全过程！

斩杀的狐狸，也可以花钱买下它的皮毛，一般会有人帮你进行处理，如果，你不要的话，店主会将皮毛卖给商人！

启志没有买狐狸皮，到是看制作精美的钥匙扣还蛮漂亮的，买下了2个！

摸起来毛茸茸的，很舒服，这可是货真价实的狐狸毛！

接下来，启志在德hui市呆了3天，将这里的美食全部品尝，然后才心满意足的返回市，并没有继续赶往下一座城市寻找美食！

而黑影大佬用了不到3天的时间，就彻底的将这里进行了一轮洗牌，特别关照了云哥。

启志返回市，去学校逛了一圈，然后见到张欢，送给张欢一个狐狸钥匙扣，张欢还蛮喜欢的，在学校呆了一会，就又继续用a货顶替自己去上课，自己返回家中，将苏小筠、陆佳泓、磊哥、小手、小脚，5名徒弟叫来，然后看了看他们最近练功的成果，又对他们进行了一番指导！

然后将他们送走，拿着小乔买来的食材，跑去17号别墅，为老爸和老妈制作美食，一起共享晚餐！

自从住进17号别墅，老爸和老妈，变的容光焕发，皮肤红润，精气神也比之前好了很多！