格格党

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第536章 辽东美食（第2页）

“？？？”

小鸡炖蘑菇，怎么听起来有点耳熟？随着时间的推移，他已经对前世的遭遇记不太清了，不仅包括发生过的事情，也有音乐戏曲等记忆。

他为了留住这些珍贵记忆，只能记录在本子上，时常拿出来翻阅。

宋真夹起一块鸡肉品尝，他点点头，确实味道很好，不仅鸡肉肉质紧实，蘑菇的鲜味已经深深地融入肉中。

虽然只是一道普通的家常菜，但是与皇宫的御宴相比，味道丝毫不差啊。

高侃亲自为他舀了一勺汤：“宋左相，吃这道菜之前，可要先尝一口汤汁啊。”

汤汁鲜美，入口清新，回味微甜。

第二道菜，便是“辽东菹骨汤”

（菹：酸菜），配上羊骨一起炖。

白菜是华夏大地原产蔬菜，诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”

的记载，“葑”

就是指白菜一类。

而酸菜，在《诗经》中也有记载：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”

说明在很早之前，古人便有用白菜腌制酸菜的习惯。

在唐朝，安东都护府管辖辽东区域以及旁边的半岛，这片大地上人们的生活习惯相似。

在真实历史上，高句丽灭国后进行人口迁移。

也就是说，棒子的泡菜，压根不是他们原创的，而是自古以来传承下来的技艺。

并有很大可能，腌制泡菜的技艺就是在唐朝时期传过去的。

由于唐朝并未传入辣椒，所以这个时代腌制的，大多数是酸白菜。

为什么会用羊骨炖，而不是猪骨炖呢？主要是因为那时候的猪味道真不好吃。

就连东北风靡的血肠，这个时代也大都是用的羊血制作。

锅，已经被宋真弄出来了，但是因为矿产资源缺失，价格昂贵，很难推广，所以辽东地区的菜肴，大都是用瓦罐炖煮的方式。

每桌一共上了十三道菜，必不可少的就是饺子了。

不过，在唐朝并不是唤作饺子，而是“牢丸”

或“馄饨”

。

《酉阳杂俎》记载：“笼上牢丸，汤中牢丸。”

牢，并不是什么不好的名字，是是彰示三牲之礼最高级别的特指。