格格党

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第3章初尝杭帮菜（第6页）

而且这个虾的话……看上去也是有些不太对。”

周天禄说道。

“虾不对？”

连洁。

“龙井虾仁的虾仁一般都是使用的河虾。

新鲜的河虾去壳以后的虾仁来炒的。

但是这个虾仁看上去像是冷冻的那种红虾。”

周天禄说道。

“这样啊……我先试试。”

连洁说着拿起了自己碗里面的调羹舀了一勺。

送到了嘴里面。

周天禄也舀了一勺。

“确实，这个虾肉有些散了。”

连洁说道，“虽然说还有着虾肉的本味，但是这个龙井茶的味道我是完全没有吃出来。”

“吃过以后这个虾肉确实是冷冻的那种，而且还不是河虾，茶叶的味道也是没有。

做的非常的不用心。

这种菜的话在这个饭店里面我估计是虾仁统一浆好以后，炒的时候再加点茶叶水，炒完出锅以后再撒上一点茶叶就直接端上来了。

正宗的做法应该是浆好后先滑油，再过水去油，炒的时候调咸鲜味下泡好的龙井茶叶，再用茶叶水勾芡，出锅前再撒上一次茶叶。

这样才会有茶香。”

周天禄吃完以后点评道。

第三道菜东坡肉上来了。

一人一个。

东坡肉还是非常不错的，大概是因为之前的两道菜直接将两个人的品尝标准给强行拉了下来了。

肉不干不柴，肥肉一呡就化，肉的话选择的非常不错的五花肉，肥瘦相间，足足有五六层之多，色泽红润鲜亮，让人非常有食欲。

这个时候服务员端着一个大盘子上来了。

“西湖醋鱼，请慢用。”

服务员将醋鱼放在了桌子上以后离开了。

这是周天禄最期待的一道菜，也是全网被骂的最多的一道菜。

甚至很多临安人都不认可它作为杭帮菜的代表菜。

周天禄也没有信心，因为之前有几道菜，实在是不尽人意。

…………