格格党

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第一百三十八章 表现不错（第1页）

（）“沐云的孙子也做好了。”

薛意看到沐飞举手，向身边说道。

“他家不是一直做滇菜么，怎么这次也来了？”

梅元白没好气地说道：“上次我去全国厨师协会开会，他爷爷还公开说八大菜系要改改，最好能加入滇菜。”

“我喊来的。”

薛意倒是没有隐瞒这一点。

“他孙子学厨不错，不过他儿子不行，商人属性太重了。”

“现在的年轻人，只想挣钱，你看看哪几个开饭店的自己会做菜？”

梅元白摇摇头。

“话说他这次做的什么菜？”

梅元白看不清端上来的菜品。

“看着像金钱云腿。”

谷平平眼尖，老远就看清了盘子里的料理。

“我记得没准备宣威火腿吧？”

薛意自言自语道。

“是金华腿。”

谷平平是做火腿的行家，对备料一清二楚。

“哦，那不知道味道怎么样了。

用惯了宣威腿，也不知道做出来的成品有几分。”

“金钱云腿算是淮扬料理么？”

何建民好奇道：“不应该算是滇菜么？”

“看怎么界定了，这菜做法是符合淮扬料理的做法的，只不过挂着滇菜的名头。

要是改个名字说什么清蒸火腿，还真的没法说错。”

谷平平科普道。

“就像是开水白菜，好多人看样子都以为是淮扬料理，经常有人在我们店里点这道，哪里知道这是正宗的川菜。”

“也不想想要是开水白菜这么好做，至于上国宴？”

谷平平说这话又好气又好笑，显然是被食客的无理请求气到不行。

说话间，沐飞的金钱云腿已经上桌。

稳妥起见，他选的是最保险的小火慢炖法，去骨后的火腿切平卷成圆形，用麻绳捆好再下锅蒸煮，定型后捞出切成两毫米的薄片。

横截面上，油脂和玫瑰色的肉形成云纹，色泽鲜亮，香味浓郁。

配上盘内一只飞鸟造型的胡萝卜格外有颜值。

“刀功不错。”

梅元白看了一眼评价道。

“看起来的确是不错，不过这个凤凰好像只有我们这边有？”