格格党

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第一百四十八章 赛前指点（第3页）

当然，谷平平也没有忘记提醒几人：“你们都决定好了，当师叔也不多说什么了。

这次的赛制是积分制，只要做出足够品质的料理即可，相信这对你们来说不是难事。

不过有几点问题还是需要你们注意一下。”

谷平平看向苏子放：“下午的时候人多，所以没有说的很细致，你的那道火方豆腐，为什么要用白菜做外皮？”

“因为比赛前还在想食材，最后紧急关头只好先用白菜，各方面都符合，也容易获取食材。”

“错了！”

谷平平摇摇头：“其实你只是想包裹住火腿和豆腐增强鲜味的瞬间爆发力，并不想让包裹的食材抢了这火腿和豆腐的风味，白菜，虽然味道极淡，可是依旧会有别的味道，并不是最适合这道料理的包裹。”

“那应该是？”

苏子放陷入沉思。

“米粉皮。”

谷平平说出一个粤式肠粉中常见的食材：“粉皮以大米为原料，蒸制的成品粉薄、香滑、软韧。

因为火腿和豆腐本身就是咸鲜口味，米粉比起白菜更加适合你准备的馅料，你如果有时间可以自己制作试试。”

苏子放若有所思。

看似谷平平只是换了一味食材，实则是从根本上改变了这道料理的制作思路。

在苏子放的角度，选择白菜只是为了在不影响原有食材的味道下给火腿和豆腐寻找一个包裹食材，这道料理的核心是火腿和豆腐，白菜其实没有任何意义。

可是在谷平平换了外皮之后，这道料理呈现的效果会更加完美，而且可能会有更多形式。

“谢谢师叔。”

苏子放虚心道谢。

“至于你，松鼠桂鱼已经格外的好吃，如果你的蛋烧卖能够和松鼠桂鱼表现一样优秀，得分只会更高。”

“我会努力的，谢谢师叔。”

吴平照旧憨憨一笑，老实地让苏子放以为他是扮猪吃虎培训班的优秀毕业生。

饭毕，薛意梅元白和谷平平在屋内交流着。

苏子放几人走出门外。

赵晓曼悄悄感慨一句：“你们的运气真好。”

“什么？”

苏子放耳尖听到半句，回头问道。

“没什么。”

赵晓曼笑一笑，摇摇头，看向苏子放和沐飞：“我说，明天要加油啊！”

“一定，你也是！”

“谢谢！”