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第573章

淮扬菜是传统四大菜系之一，原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，这就对淮扬菜师傅的技艺有很高的要求。

其总体风味上以口味至和适中，兼顾南北东西。

尤其是在当下。

日子好了，对吃穿住行的要求肯定是日益见长的。

淮扬菜做的精美与精细，从刀功、火候、搭配、造型等等，都是对厨师极大的考验。

说白了，不光好吃，看着也很很高大上。

再有就是食材朴实，取之容易，菜单里的食材不会出现吃完就要跟某高姓男子一样去踩缝纫机的情况。

最后就是道偏淡或甜，不像川菜等味重，没有很极端的味道，更能被大众所接受。

所以在国宴厅中，淮扬菜的占比都是非常大的。

赖沐潜心研究淮扬菜，也正是为了自己进入国宴厅的梦想。

多年前一个伟大的典礼之后，在京城饭店举行盛大国宴，也就是“第一宴”

的菜点烹饪就是由淮扬菜厨房一力完成的。

比赛的菜谱是高级宴席菜，选择淮扬菜绝对是个很好的选择。

“开整！”

终于度过了漫长的左转红灯后，李名紧皱的眉头松缓开来，他率先走向备菜区，开始挑选本次比赛所需要的食材。

“啊？李厨第一个出发去配菜区？”

从舞台中央的灶台到备菜区，这段路程非常的近。

近到摄影机稍微的向右转一点就行，摄影小哥都不用有啥大动作。

但在在场所有的人眼中，这几步路无疑是让人目瞪口呆的几步。

“不是...这哥们该不会是知道自己整不来这种高端的东西准备摆烂了吧？”

“我觉得也是，感觉他都不知道一桌完整的宴席菜包含啥。”

“这有点小扯淡了，人家虽然是大锅饭厨师平时没做过，但还没出去下点高端一点的馆子了吗？”