格格党

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第四十章 客户满意度（第1页）

（）拎了满满两袋的半有机肥番茄回到了酒楼，侯刚到厨房交待了这些要优先用给888号包间的配菜里，剩下点到这个菜的，都要优先用这些番茄。

。

随后侯刚便坐到收银台里，交待楼面和点菜的服务员多推荐客人点番茄炒蛋，甚至一些消费高的客人，可以赠送一盘。

之后，就等着看客人的反应了。

今天不是什么周末，酒楼午餐的生意其实很一般，或者可以换个形容词：冷清。

摆着四十个大桌子的酒楼大厅里，零零散散的坐着几桌客人，包间也只开了两个；

其中还有两桌是两三个老人，这类客人基本上就是把这酒楼当成茶楼来玩了，一坐就是小半天，点的都是清淡的菜式，一壶茶可以续好多趟水，期间不时还会叫服务员换茶叶；

侯刚倒不是嫌弃这些人的消费低，甚至可能还赚不回空调的电费；

有这些人在，甚至能够制造一些虚假的繁荣，而且，这些人的子侄一般消费能力都不差，若是他们来熟，来惯了自己这里，也是能带来不少客源；

家庭聚餐之类的活动，大多数家庭都是由长辈话事，比如选地方，选时间，然后小辈们点菜买单什么的，留住几个老人，就意味着留着好几个家庭的客户；

侯刚特别关注的就是那两桌老人的反应，因为那两个桌号的点菜单此时就摆在他面前。

台号35：木耳莲子炒百合，番茄炒蛋，上汤豆苗，唯一有肉的就是一个茶树菇炒牛柳。

这样的菜，对于两个看起来六七十岁的老人，其实已经是有多了，侯刚很清楚，自己的酒楼例牌的份量可以比得上星级酒店的中牌了。

台号38：红烧茄子，盐水菜芯，洋葱炒回锅肉，凉拌青瓜，上面本来已经划了一划，那一划代表着点菜结束，估计是被服务员推荐后打动了，又在下面加了一道番茄炒蛋。

侯刚自己守在这里的原因，就是想听到这些人的真实评价，国人性格都是内敛，即便是吃到了味道很不好吃的菜，一般也不会当面说出来；

要么下一次再不会点这个菜，朋友点了，也只是会说换个菜之类的，不会说这店的这个菜做得不好吃；

要么就是甚至不再来这家店了，朋友约了，也会要求换个地方；

反正你也不知道原因，可能很久了，发现一个或者几个熟面孔突然好长时间没来了，还不知道怎么回事。

国人就是这么一回事，除非不能容忍的东西，比如说吃出个苍蝇或者吃出几根头发

否则还真没几个人会当面讲出来。

这事情，侯刚觉得要自己办，心里才会有底，如果让收银或者楼长问问客户的满意度，很可能得到的并不是真实的信息。

哪怕是很一般或者难吃的，到你一问的时候，他们肯定是扔下个：“还行，”

“还可以吧”

到底可不可以，只有他们自己知道。

同样，即便是很好吃，他们也不会说出来，因为国人其实是有点吝于赞美他人的，特别是中老年人；

饭店做的菜好吃？那不是应该的吗？不好吃，那么贵谁会来吃？

这都是理所当然的事情。

侯刚就在那里坐着，悄悄地观察着几个特定客户的反应，哪怕是他们有人皱一下眉头，他也努力想办法看清楚，他们这个时候吃的是哪个菜

时间一分一秒地过去

888号包间的陈总出来买单了，被人扶着过来的，一定要自己买单，而且抹零都不用，当然，票也不用开，反正这都是基操

反正我老陈有钱！