格格党

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第9章 泥鳅芋子上（第3页）

“不敢不敢，不知道大郎准备做什么？我来帮你。”

得，这是顺着杆子爬，想学艺呢，又不好明说。

王况也并未准备藏私，不就是做法么，了解了不一定会做，后世那么多菜谱满天飞，却又能有多少个大厨？说到底，做菜和做其他事情一样，还是要悟性。

王况可不相信什么“天才是百分之九十九的汗水。

。

。”

这句话。

他始终相信，不管学什么，悟性最重要，就比如说王况以前每天花几个小时在英语上，结果四级还只是将将的61分，而有的人几乎没怎么学，那口语是溜溜的，和老外对起话来是一点也不含糊。

再比如说，以前王况学开车，整个学员班里，就数王况花的时间最少，但结果却是教练一有事情要出去就让王况坐在副驾位置上指点别人。

再比如说这做菜，有时候王况只要尝过一次，就大概能摸出做法来，并且能很快就做出毫不逊色的菜来。

而有的人是手把手的教，怎么教也教不会。

这就是悟性的区别。

所以，王况坚信天才是靠百分之八十的悟性加上百分之十的汗水，还有百分之十就是机遇了。

有的人不管怎么努力，在某领域上就是庸才一个，但是只要他找到合适自己的悟性的领域，那么他就很有可能是天才。

以前王况甚至经常恶作剧的想，假如鲁迅大师一辈子从医，估计也只能是个庸医吧？

“我准备做一道泥鳅芋子，王师傅能不能帮我找个带盖的陶罐来？另外请婶婶帮我生个炉火来，要旺些。”

那边祝四娘子把灶里的火烧旺后就生炉火去了，这边王师傅也寻得了一个陶罐。

而王况，这时候已经拍了几个蒜头，切了段葱白和一些姜末备用了。

没有辣椒这道菜就少了很多味道，但也没办法，估计辣椒还在传到中国来的路上吧。

见王师傅拿来陶罐后在瞧那泥鳅，王况心里也存了指点的念头，毕竟孙铭前说的对，现在自己不适宜出名，如果以后这厨房要让王况来掌勺的话，以王况那种追求完美的心态，是肯定不会马马虎虎的随便做菜的，那样是对食物的极大侮辱。

因此，自己几年内只适合站在幕后，帮孙铭前这间客栈培养一两个上得台面的厨师来，也算对得起他的收留保护之恩了。

“这鳅子平素钻泥里，肚肠内存留许多的泥，如果处理不干净，会有很重的泥腥味，滴些麻油和放几片姜就是要刺激鳅子把肚肠内的泥吐出来，这样做得后泥腥味就不那么重了。”

王况见这时候盆里的水已经便浑浊了，便一边换水，一边对王师傅说。

换得水来，复又丢了两片姜，滴几滴麻油进去，然后又倒了少许的米酒。

“那这酒又起什么作用呢？”

见王况主动指点，王师傅明白王况也没藏似的意思，这是摆明了会教他这道菜式的，也就不在遮掩，直接问道。

“这第二次放些酒进去，一来是进一步刺激鳅子吐泥，二来是让鳅子有些醉，省的等会进锅后乱蹦，三来么，这样酒入鳅子体内，能进一步的去掉腥味。

一般这酒要在鳅子下锅前一刻钟才倒，若早放了，放多了，鳅子还没入锅就醉死了，不好吃，晚放了，酒没入体内，也不大好吃。”