格格党

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第70章 骨胶（第1页）

商定好合力挣钱的事，霍云朝开始指挥陈氏等人熬制骨胶和骨粉，工艺算不上复杂，就是耗费大量的人力。

好在霍家人多，个顶个勤快，这些费人工的活计倒是不难应付。

霍云朝趁着看火的功夫恢复元气，到家门外的空地圈出一个制作石舂的区域，骨粉需要舂碎，单靠普通的工具费时费力，损耗太大，不利于长期制作。

骨粉的制作方法是直接将杂骨放入锅内加水熬煮，或用一份生石灰、二份草木灰加水搅拌，再取用其澄清液熬煮杂骨。

在锅中边熬边捞去从杂骨中脱下的脂肪和胶质将畜骨清洗干净，砸成小块，为除去骨上的脂肪，将碎骨放火锅内煮沸3-8小时，捞出沥水，晾干，再用舂成粉状即可。

骨粉的制作耗时久，工艺复杂，一晚上是搞不定的。

所以，霍云朝这次主要做的是骨胶：“二弟，骨胶熬得好，咱们的墨块就能做得更好。

墨块做得好，就能卖出高价。”

他没打算做四大名墨，主要原因是耗时长，一块上好的墨从制作到成型再到使用，周期长达三年，有些特殊材料更是得等上五年。

霍云朝只想赚快钱，他也没那么多时间来折腾，所以他要做的墨不追求多上乘的质量，目标就是平价好物。

骨胶是一种传统食材，它是从动物骨头中提取出来的胶质，具有黏性和稠度，因此被广泛应用于制作

糕点、汤和酱料中。

霍云朝制作骨胶的目的是用来当做墨块的粘合剂，使墨块得以成型。

骨胶的制作耗时耗力，要先将猪骨头用一份生石灰、二份草木灰的澄清液熬煮，煮沸至胶液溶出，每煮数小时后就取出一次胶液，再加水煮沸，反复5-6次后，将所有胶液集中加热，蒸发去水，使其浓缩，冷却形成冻胶，切成薄片，干燥即成。

霍云朝打算搞个三班倒，隔两个时辰换一次人来看火，取胶。

熬制骨胶的重点，就在于取胶。

听完霍云朝的熬胶注意事项，霍云海自告奋勇道：“大哥，我睡得早醒得早，鸡叫时喊我起来看火取胶！”

霍云朝笑道：“行啊。”

霍云泽暗暗摇头，他可不信霍云海这睡得不知白天黑夜的小猪崽能被人喊醒。

陈氏从后院喊道：“朝儿，你爹说今晚杀老母鸡，问你要怎么炖才香。”

霍云朝回答：“干蘑菇洗干净，跟老母鸡一块儿炖，再放些姜块和盐就行。

对了，后娘，有红枣吗？有红枣放进去，红枣炖鸡能补生孩子的亏空，对女人特别好。”

“有的有的！”

陈氏使唤霍云海：“海儿，你去族长家讨些红枣子回来！”

“这猪膻味真重啊！”

霍云朝掀开木盖子，差点没被猪的膻味送走，他挥舞着手，试图将那股臭味扇掉，不曾想越扇越熏人。

古代的猪没经过阉割，肉吃起来

难免带着一股子膻味，其口感远不如现代的饲料猪。

霍云泽见状笑道：“大哥，书里有没有让猪没膻味的办法。”

霍云朝一点没含糊，给出让霍云泽夹紧裤子的回答：“你别说，书里还真有教怎么去除猪的膻味，那就是给猪去势！”

“啊？”

霍云泽目瞪口呆，见霍云朝笑了，忙不迭问道：“大哥，你是不是故意跟我说笑啊？”

霍云朝敛了笑，认真给霍云泽传授养猪技巧：“不不不，我说的是真的。

猪仔去势后，它的膻味没了，个头长得快，肉也是一天一斤的涨。