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第四百九十四章 东非老乡（第1页）

达喀尔机场食堂里，法国人准备的食物很丰盛，主食就包括法式面包，米饭和当地特色的杂粮饼三种，菜肴多以法国菜为主，兼容部分西非特色菜肴，除此外，黄油、葡萄酒、咖啡和各种甜品也不缺。

可见对这次贝尔茨少尉一行人的到来，布瓦松总督在招待上很用心。

对於一些常见的法餐，贝尔茨少尉这些德国人并不是很感冒，因为他们原本就是从法国首都巴黎飞过来的，所以法餐他们见识了不少。

布瓦松总督也明白这一点，他专门介绍了一些法属西非特色的食物。

「贝尔茨少尉，这是我们法属西非联邦的国菜鱼肉米饭」，它选用达喀尔当地钓的石斑鱼为主材，切成大块後，用柠檬汁、切碎的大蒜、少量盐和黑胡椒腌制。

」

「然後用热油烹炸至金黄，然後调制酱料，加入米饭焖煮制成，口感相当丰厚，味道极佳。

」

事实上这道鱼肉米饭的做法，远比布瓦松总督说得还要复杂，法国人在「吃」上，并不会亏待自己，也善於钻研。

贝尔茨少尉用叉子叉起一块鱼肉，放到自己嘴里，然後点评了一句：「味道确实很浓郁，鱼肉香气充满整个口腔的同时，也很鲜嫩。

」

虽然这道菜用米饭烹饪，但就餐时依旧使用刀叉和勺子，而且贝尔茨少尉也是第一次吃米饭。

他好奇地问道：「西非也吃米饭麽？据我所知，这是东非的习惯。

」

东非餐饮种类繁多，主食也具有多样性，但是在很多德国人认知里，米饭是东非的主食，这也不奇怪，毕竟东非人吃面包，德国人也不可能有什麽特别的印象。

对于贝尔茨少尉的问题，布瓦松总督解释说：「米饭一直都是西非的重要主食之一，这一习惯并非受到东非影响。

」

不过，布瓦松总督并没有说清楚，西非人食用米饭这一习惯，其实是法国人带来的。

这和法国过去的殖民系统有关，西非在法国殖民地主要种植经济作物，就比如花生，棉花等，而印度支那则提供丰富的稻米。

当然，西非的传统粮食作物，也确实难堪大用，在法国到来之前，当地的两种主要粮食作物，分别是小米和高梁，显然，这两种作物不管是产量还是口感，都没有明显优点。

值得一提的是，西非也有自己的水稻品种，但是法国人同样没有看上，或者说为了加强对西非的控制，刻意限制西非粮食作物种植。

而西非自身粮食生产不能自给自足，法国就从东南亚引入大米，进行补充，经过几十年的发展，渐渐东南亚大米就成了西非城市和种植园人口的主要口粮之一。

之所以是之一，因为法国还从本土出口小麦到西非。

此外，布瓦松总督的话还有一处漏洞，那就是米饭作为西非主食没有受到东非影响。

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这句话放在二战前是对的，但是现在印度支那被日本占领，西非不可能不受到影响，所以，法属西非现在进口的大米中，其实有很大一部分来源於东非。

东非依托高度机械化种植，水稻产量极高，价格上甚至比东南亚要便宜的多，而且运输也比从东南亚成本低。

贝尔茨少尉倒是没有想那麽多，眼前这道所谓的法属西非联邦国菜，他作为一个德国人，确实不太习惯，可是尝尝鲜还是很不错的。

品尝完鱼肉米饭後，布瓦松总督又介绍起另外一道菜品。

「这是当地的烙饼，用从欧洲进口的面粉混合小米和法属西非当地山羊肉，做的馅料制成，在达喀尔算是一种比较风靡的食物。

」

相对於这种烙饼，鱼肉米饭在法属西非属於「高端食物」，只有法属西非的上层社会才能享用，而烙饼就平民化许多，做法也更简单。

「这是原产于波尔多的红酒，你尝尝看————」

布瓦松总督热情地给贝尔茨少尉介绍着各种食物和饮品，不得不说这顿「简单」的午餐，确实让贝尔茨少尉开了不少眼界。

贝尔茨少尉作为一名军人，实际上对食物并不挑剔，不过也不得不承认法国人烹饪上确实有两把刷子。

这不禁引起他的好奇，那就是东非人和法国人，哪个更擅长做饭。

作为一名德国人，贝尔茨少尉印象里东非也是一个民众极其擅长烹饪的地区，虽然东非的历史远不如德国。

但是二十年代，德国出现了很多东非餐馆，进而让东非菜在德国掀起一股潮流。