格格党

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第117章 就像谈恋爱（第2页）

一个评委由衷感叹。

“我吃到的是超级厉害的天赋！”

另一位评委也拍了一个马屁。

那两位进总决赛的厨师也纷纷竖起大拇指。

一勺接一勺，眨眼三盘冰淇淋就被分吃光了。

高正义眼巴巴地看着叶蓁，问道:“叶厨神，你是怎么调味的？能教教我吗？”

“调和各种风味，就像唔……”

叶蓁洗完手，往盆里甩了甩水珠，她沉吟着，找了个贴切的形容词，“就像跟人谈恋爱一样。”

安君弦立刻从消毒柜里拿出一条白毛巾递给他。

叶蓁一边擦手一边说道：“恋爱讲究的是般配。

不般配的情侣早晚要闹掰，你们说是不是？”

“是的。”

在场众人齐齐点头。

“食材的搭配和情侣是一样的。”

“黑胡椒是带刺的少年，我们在搭配它的时候要找能够降服它的辣妹。

牛肉是慵懒的绅士，我们在搭配它的时候要找风情万种的熟女。

橘子够不够辣？番茄和黑松露够不够熟？”

厨界这些有头有脸的大厨都用力点头，忍俊不禁。

这种比喻很有趣。

叶蓁把毛巾递还给安君弦，继续说道：“发现没有，所谓的般配，其实就是寻找共同点，共同点就是可以兼容的地方。”

<divclass="tentadv">“放在人身上就是彼此包容理解的性格，放在食材上就是近似或相同的香氛轮廓。”

“如果说烹饪是一种表达，那么香氛就是字母表，食材是由字母组成的单词。”

“你们现阶段要做的就是不断搜集、辨识和记忆更多的食材以及组成食材的香氛。”

“学会更多单词才能写出优美的文章，掌握了更多食材才能做出美味的食物。”

叶蓁拿出平底锅，把培根放进去煎得焦香，磨成粉末，洒在了刚才顺手做的巧克力慕斯上。

“你们尝尝吧。

巧克力的醇厚搭配培根粉的焦香，可以更为凸显油脂般的粘稠口感，慕斯的顺滑被放大了。

培根粉和巧克力的香氛轮廓当然也是近似的。”

“如果掌握了所有食材在不同烹饪方法之下表现出来的风味，你们也能做到这样的灵光一闪。”

叶蓁鼓励道：“以后多练吧。”

众人都迫不及待尝了尝风味大增的巧克力慕斯，纷纷露出惊讶的神色。