格格党

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第六十五章（第3页）

阿诚小声说道：“手擀面……”

黎锦道：“什么手擀面？炸酱面、打卤面，还是汤面？”

阿诚道：“这个，阿诚还没有想好……将军觉得呢？”

原来，阿诚只是做了些擀好的面条，撒上了些干面粉防止粘连，之后就一直在等着黎锦过来。

而具体打算要做什么面条这一点，阿诚好像却没有想好。

黎锦思索了片刻，道：“那就炸酱面吧。”

阿诚道：“炸酱面吗？真不错，谢谢将军的决定。”

这种时候就不用谢了吧……黎锦心想。

不过，如果阿诚谢的是她负责做炸酱的这一点，她就勉为其难接受他的感谢了。

黎锦虽然说了“炸酱面”

的提议，但她心里也知道，现在是做不了“真正的炸酱面”

的。

因为这里没有酱。

无论是黄酱、甜面酱还是豆瓣酱，任何类的酱都没有准备。

不过，酱油是可以代替酱而存在的调料，所以黎锦口中说的“炸酱面”

，其实只是做成“酱油炸酱面”

而已。

黎锦道：“阿诚，现在能帮我切点青椒丝和黄瓜丝吗？”

阿诚道：“这个自然随时都可以的了。

将军需要多少青椒丝和黄瓜丝呢？”

黎锦想了想，道：“那就三根黄瓜、七只青椒吧。”

阿诚点点头，道：“阿诚知道了，这就去做。”

因为要去菜园子里采摘和清洗蔬菜的关系，阿诚出了厨房的门。

这期间，黎锦便开始制作炸酱。

因为“紫竹小院”

里没有准备肉类与水产品的关系，所以，现在黎锦只能做炸鸡蛋酱。

黎锦拿了四个鸡蛋，都打在碗里，朝着一个方向用力搅拌了起来。

搅拌鸡蛋的同时，先起锅烧油。

这个步骤不能对放油吝啬，油多一些，炸制的鸡蛋味道才会好。

等锅里的油烧热了的时候，黎锦便把鸡蛋液打了进去。

几乎是一瞬间，锅里的蛋液就从液体状态逐渐凝固了起来。

注意观察锅中的变化，就可以很清楚地看到，淡黄色的鸡蛋液，在热油的刺激下，逐渐凝固成了金黄但有些发白的鸡蛋饼状。

热油炸出的鸡蛋，边缘虽然是锯齿状，但整体却是圆形的。

刚开始炸的时候，有可能会沉底，为了避免这一点，黎锦用筷子轻轻推了推已经凝结起来的圆形鸡蛋。

只要确定鸡蛋没有粘在锅底，就可以安心了。

可以推动的鸡蛋，虽然看来体积很大，却非常的蓬松和轻巧。

这样一来，就不会沉底、更不会粘在锅底，而是漂浮在热油上面。